沙藏 這是一種傳統(tǒng)的貯藏方法，具體有堆藏和窖藏等。

    在南方一般用的是堆藏，即在陰涼的室內(nèi)地面上，鋪一層玉米稈或稻草，然后鋪約5~6厘米厚的沙，在沙上堆放栗果。采用1份栗2份沙混合堆放，或者沙和栗交互層放，每層厚約3~6厘米。最后覆沙3~7厘米，上面用稻草覆蓋，高度總共約1米。

    北方一般用窖藏，在地勢較高、排水良好的背陰地，挖寬1~1.5米、深1米的地窖，長度依栗果的數(shù)量而定。窖底鋪沙5~10厘米厚，與栗果混合或交互層放，厚度與堆藏相同。在堆至距地面10~15厘米時(shí)，用沙填平，天冷時(shí)用草覆蓋。在填放時(shí)，中間插一把扎緊的秸稈作通氣用。當(dāng)堆呈長條狀時(shí)，可每隔1米設(shè)一個草把，填土后草把應(yīng)外露。

    窖藏 該法結(jié)構(gòu)簡單，建筑費(fèi)用低，貯藏效果好，適于產(chǎn)地貯藏。貯藏前將窖洞打掃后用40%福爾馬林或硫磺熏蒸消毒。入貯前要剔除病蟲果、裂果、粒及色澤不良的果粒。板栗入窖后，在外界溫度低于窖內(nèi)溫度時(shí)，打開窖門和進(jìn)、出風(fēng)道，充分通風(fēng)換氣，晝關(guān)夜開。降溫的限度掌握在0℃左右，溫度過低或過高對貯藏都不利。除了調(diào)節(jié)好溫度外，還需要注意窖內(nèi)濕度的變化，窖內(nèi)濕度低于90%時(shí)，必須進(jìn)行人工噴水增濕，噴水必須細(xì)致均勻。可噴0.03%高錳酸鉀液以防止霉菌滋生蔓延。

    冷藏 一般用麻袋或竹簍包裝，其中襯墊防水紙，并以濕苔癬作填充物以保持濕度，冷庫中的溫度保持在-3℃，最好每隔4~5天在包裝外噴水1次，將板栗放在襯有打孔塑料袋的麻袋中貯藏，效果更好。

    變換包裝袋貯藏 先用清水洗凈板栗，再用托布津500倍稀釋液浸果5~10分鐘，撈出晾干后，先用塑料編織袋或麻袋盛裝，以利透氣，散熱降溫。貯到11月底，在室溫低于10℃時(shí)，可用0.05~0.06厘米厚的薄膜袋包裝，塑料袋兩側(cè)打數(shù)個直徑2厘米的圓孔，孔距5厘米，每袋裝30~50千克。此法能安全保鮮貯藏板栗5個月左右。