良好的貯藏管理可以減少稻谷的損失，保持稻米品質；不良的貯藏管理，不僅可能減少稻谷的數量，而且降低稻谷的精米率，其他品質性狀也會下降，稻谷在貯藏時應注意以下方法：

入庫前，貯藏庫和器具要嚴格檢查與消毒，倉庫必須徹底清掃，消除倉內所有的縫隙和孔洞，消滅潛伏的蟲鼠，然后利用煙霧劑或熏蒸劑進行徹底消毒。保證倉庫無異種糧、無倉蟲、無農藥化肥污染等情況。

稻谷入庫時，一定要檢測稻谷的水分，秈稻含水量不超過13.5%；粳稻水分不超過14.5%，才有利于安全貯藏。入庫時對含雜、破碎多的稻谷要風揚或過篩清選，把雜質總含量降低到5%以下，以減輕霉菌感染，均勻稻谷品質，增大稻谷堆孔隙度，利于散發濕熱。此外，稻谷入庫的溫度應在25℃以下。

稻谷貯藏按堆存方式可采用散裝或袋裝，散裝適于大量保藏和長期貯藏的情況；袋裝適于品種多、貯藏量少和短期貯藏的情況。如水分達到安全水分以下，則采用非字型或半非字型的實垛堆樁法，堆高袋數一般10-12袋。如稻谷水分較高，又值秋冬降溫季節，應采用通風垛，保持袋子間留有較大空隙，便于通風散溫散濕，常用堆存方式有井字型，堆放高度宜低，一般適于臨時性的短期保貯藏。

稻谷貯藏期間要定期檢查倉內的水分、溫度以及蟲、霉、鼠害發生情況等，一般應每月普遍檢查一次，高溫季節和氣候交替期間每兩周測定一次水分，糧食溫度（不超過20-25℃）。發現問題要及時處理，如采取通風、降溫、翻曬、風揚、熏蒸殺蟲等措施。