l．最佳貯藏指標
   ①溫度：0～1℃；
   ②氣體：氧氣2％～3％；二氧化碳l0％～20％；
   ③濕度：90％～95％
   ④冰點：-0．17℃；
   ⑤貯藏期：30天
   2 技術工藝；
   無傷適時采收→剔除傷、病、殘個體→適當去掉下部葉片(常保留7～8片葉)→適當分級→洗凈泥土→防腐保鮮處理→及時庫于0～1℃下預冷24小時→裝入厚0．03mm的保鮮袋中(每袋3～5個)→集中裝入大箱或筐中→碼垛→于0～1℃下貯藏即可。
   3 注意事項
  (1)采收期。，貯藏用萵苣要適時采收，不能空心、抽薹。
  (2)貯藏溫度。萵苣不同品種間耐藏性差異不大，但貯藏溫度高于3～4℃對貯藏效果影響較大，結球萵苣3℃的貯藏壽命僅為
0℃的50％。
  (3)二氧化碳。萵苣對二氧化碳的忍耐力較強，高達20％左右，對抑制褐變極為有利。
  (4)結球萵苣(Lettuce)。結球萵苣對乙烯極為敏感，其最佳貯藏指標為：   
   ①溫度：O～1℃；   
   ②氣體：臭氧3％，二氧化碳2％；   
   ③濕度：98％～100％；
   ④冰點：-2℃；
   ⑤氣體傷害閾值：氧氣<1％，二氧化碳>2．5％；   
   ⑥貯藏期：25～30天。
   (5)葉用萵苣的呼吸強度為結球萵苣的2倍，但耐二氧化碳能力較結球萵苣強。
   (6)病害。結球萵苣的浸染性病害主要為細菌軟腐，常發生在受傷的葉子上。生理病害主要為褐變，誘因包括機械傷、氣體傷害、高溫衰老、低溫凍害等。結球萵苣因對二氧化碳敏感，用MA小包裝貯藏，保鮮袋要打孔。