一、采收：
　　(一)采收時期：
　　板栗早熟品種約在8月下旬至9月上旬成熟。晚熟品種約在10月份成熟。板粟適宜采收時期，應以總苞由綠色轉變為黃褐色，并有30％～40％的總苞頂端呈十字形開裂時為宜。過早采，未成熟易腐爛，不耐貯藏；采收過晚，則總苞開裂，堅果脫落，造成損失。
　　晴天采收的栗果，一般腐爛率低，耐貯性好，采收前將栗園中的雜草除盡，以便收拾自行脫落或打落的果實。
　　(二)采收的方法：
　　目前大部分產區多采用竹竿打落總苞或用鉤子鉤落總苞。用鉤子落總苞損傷樹枝較少，也不多葉片。
　　采下的果實帶有總苞，最好選擇地勢高、陰涼、通風的地方堆放，堆放的高度不宜超過1米，同時不能踏緊，以免發熱腐爛，堆好后可用草覆蓋。經3～5天后，總苞會自行裂開，此時可用齒耙等工具捶打總苞,使總苞與果實分離，然后收集栗果待藏或上市。
　　二、貯藏：
　　供貯存的栗果脫離總苞以后，應收集在室內薄放攤涼，以排除果中一部分水份，俗稱“發汗”。其涼干程度以比鮮果重量減少5～10％為適度。此外，在攤涼期間應將蟲果、破果、風干果和霉爛果等挑出。
　　1、室內容器貯藏：
　　可用竹簍、木箱、紙箱等在室內貯藏栗果。竹簍內襯防水紙，填充鋸木屑(濕度50～55％)，貯藏效果好，失水也少。用木箱或紙箱裝果不加防水紙，只填鋸木屑時效果差。
　　2、沙藏：
　　用干凈的河沙貯藏栗果，河沙含水量約為5％(用手緊握沙能成團，將手指伸開后稍加振動沙團便慢慢散開)，將濕沙和栗果拌勻或一層沙一層果。果量大時需在沙堆上插入捆著竹竿，以利通氣。
　　3、塑料薄膜袋貯藏：
　　一般栗果沙藏30天后，可改用打孔塑料袋貯藏，每袋可以貯果15公斤左右，這樣效果更好。
　　目前有人用水果涂料涂抹栗果，貯藏期可達5個月，粟果品味仍保持不變。不過這種辦法手續較麻煩，不能大批量貯存。