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油菜子貯藏要點(diǎn)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-29
核心提示:一、最宜日曬干燥貯藏油菜子最宜日曬,但必須掌握其方法,不能冷鋪,不能帶熱進(jìn)倉。冷鋪會(huì)引起水分轉(zhuǎn)移,干濕不均,入庫后,油菜子發(fā)生變質(zhì),手捻不出油,子仁暗綠,影響出油率;帶熱進(jìn)倉會(huì)形成干燒,影響品質(zhì)。干燥過程中應(yīng)同時(shí)進(jìn)行整理除雜。貯藏時(shí)要根據(jù)加工的要求

  一、最宜日曬干燥貯藏油菜子最宜日曬,但必須掌握其方法,不能冷鋪,不能帶熱進(jìn)倉。冷鋪會(huì)引起水分轉(zhuǎn)移,干濕不均,入庫后,油菜子發(fā)生變質(zhì),手捻不出油,子仁暗綠,影響出油率;帶熱進(jìn)倉會(huì)形成干燒,影響品質(zhì)。干燥過程中應(yīng)同時(shí)進(jìn)行整理除雜。貯藏時(shí)要根據(jù)加工的要求和油菜子的具體情況合理堆存:水分在10%以下符合加工要求的可堆2.5米高,可以存放到夏季高溫前;若需較長(zhǎng)時(shí)期貯藏,水分應(yīng)降在8%以下矮堆或包裝堆存;若水分含量為10%~13%,則達(dá)不到加工要求,一般只能貯藏1~3周,應(yīng)在晴天及時(shí)出曬,降低水分含量。

  二、陰雨天短期密封貯藏油菜子新收獲時(shí)含水量高,若遇陰雨天無法干燥時(shí)可采用以下方法進(jìn)行短期貯藏。方法:用塑料薄膜密封,2~3周可自然降氧,積累二氧化碳抑制油菜子本身和微生物的呼吸,從而達(dá)到保鮮目的。用磷化鋁片劑按每立方米9~12克的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行熏蒸,可以殺死和抑制霉菌,防止油菜子發(fā)熱和出芽,但該方法對(duì)油菜子的品質(zhì)有一定影響。

  三、分級(jí)貯藏水分在90%以下、雜質(zhì)不超過5%的,適于較長(zhǎng)期的貯藏。如果散存,其堆高以1.8~2.3米為宜;包裝貯藏可碼12包高。水分含量為10%~12%的油菜子,可短期貯藏;水分含量在12%以上的,最好曬后入庫。

  四、少量油菜子的簡(jiǎn)便貯藏對(duì)于油菜子數(shù)量少的農(nóng)戶可將油菜子鋪在晾曬器具上,放在通風(fēng)的地方晾曬。攤油菜子時(shí),既要薄、又要?jiǎng)颍⑶乙扛?小時(shí)翻動(dòng)1次。也可采用拌鹽法,每100公斤油菜子里拌1公斤食鹽,能在5~6天維持貯藏的穩(wěn)定性,出油率仍能保持原來的95%。有條件的地方還可用烘干機(jī)烘干,但通入的熱風(fēng)溫度不能超過85℃。

 
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關(guān)鍵詞: 油菜子 貯藏
 

 
 
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