準備貯藏用的花椰萊應(yīng)選擇晚熟的“120天”種或“100天”種,采摘的花球不偏老也不過嫩,外留4至5張葉。進庫之前應(yīng)將外葉用稻草或細繩捆扎牢花球,再在陰涼通風(fēng)處攤晾2至3天。
一、塑料薄膜透帳貯藏法:將花菜斜放在板條箱內(nèi),每箱裝10千克。然后采用直橫交替或“丁”字形絞花的方式堆成垛,每垛48箱。花椰菜進帳后即可密封,任其自行呼吸降氧。進帳的頭幾天,每天需要透帳或隔天透帳,并將水滴擦干后再寄封。以后可2至3天進行1次。翻垛倒動一般隔15至20天進行1次。也可用竹片扳代替板條箱,分層堆放貯藏.堆放的數(shù)量和層數(shù),可按帳子的容積而定。在氣調(diào)貯藏中,結(jié)合應(yīng)用保綠劑BA,貯藏效果更好。
二、堆藏法:根據(jù)大白菜、甘藍的貯藏原理,采用同樣方法和管理措施,利用竹架或箱筐堆藏花椰菜。
三、吊掛貯藏法:將花椰菜連根拔起,適當留一些外葉,沿花球葉梢處用稻草圍好扎牢,然后倒掛在屋檐下即可。
四、消毒紗布圍藏:將花球根向下,頂朝上分層堆放在竹架上,然后將經(jīng)300倍福爾馬林水溶液消毒的紗布或白布覆蓋在貯藏架的四周,就可達到貯藏要求。蓋布應(yīng)每天或隔天消毒1次。消毒時,應(yīng)將布全部浸入溶液中5分鐘,然后瀝干至不滴水為準。
五,冷藏:留2至3張外葉,先攤晾幾小時,外葉轉(zhuǎn)軟后,再裝入經(jīng)消毒過的筐(箱)中,送入冷風(fēng)庫房。貯藏室的溫度宜控制在1至2攝氏度。如能結(jié)合保綠劑BA的應(yīng)用效果更好。