選肉厚、水分少、質(zhì)地較硬、橙色較深、果面布有蠟粉的九成熟南瓜,于晴天用剪刀在留瓜柄3厘米長的瓜把處剪下,主蔓上第2個以后的瓜作貯藏用。貯藏的瓜不能遭霜凍。生長期間最好不使瓜直接著地,可在瓜下墊磚或吊空,并要防止陽光暴曬,采收時輕拿輕放。采收后宜在24-27℃下放置2周,使果皮硬化。貯藏適溫10℃左右,空氣相對濕度70-75%。
一、堆藏:選擇陰涼、通風、干燥的倉庫,進行消毒。進倉時應嚴格檢查質(zhì)量,剔除有病蟲害、有病疤和過嫩、倒瓤的瓜。在搬運、裝卸過程中必須輕搬、輕裝、輕運、輕卸,切勿拋滾碰撞。也可在倉庫內(nèi)用木、竹或角鐵搭成分層貯藏架,鋪上草包,將瓜堆放在架上,或用板條箱墊一層麥稈和草當作貯藏容器。
二、室內(nèi)堆藏:地面要先鋪一層草包或麥稈,力求擺瓜平整。擺瓜的方式一般要和田間生長時期的狀態(tài)基本一致。擺放圓型南瓜時,將瓜蒂朝上平放,平行堆碼5層高為宜。擺放長型南瓜時,將瓜蒂朝里,瓜頂向外一個一個地依次堆碼成圓堆,每堆15-25個,高度以五六個瓜高為宜,并適當留出過道以便檢查。貯藏期間不宜翻動,及時剔除病斑瓜。貯藏前期,外界氣溫較高,晚上要打開窗戶通風換氣,白天關(guān)閉門窗,室內(nèi)空氣要新鮮干燥,保持涼爽。外界氣溫較低時,特別是嚴寒的冬季,要關(guān)閉門窗防寒,保持0℃以上溫度。
三、窖藏:入窖時將瓜堆放在鋪墊的細沙、麥稈或稻草上,堆瓜二三層。也可將瓜擺在菜架上。如果能使窖溫控制在7.2-10℃,可降低呼吸強度,減緩瓜內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的損耗,延緩瓜的衰老過程,貯藏期可達3個月。