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哈密瓜貯藏保鮮技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-01-11
核心提示:哈密瓜有后熟作用,用于貯藏的瓜果首先要選擇耐藏品種。晚熟品種較耐貯藏,它的果皮堅(jiān)韌,具有彈性肉質(zhì)致密,瓜面光滑,有蠟質(zhì)層。早熟品種不宜長(zhǎng)期貯藏。用作貯藏的瓜,平時(shí)就應(yīng)控制灌水量,早停水,可提高瓜的耐藏性。其次要掌握適宜的采收期,可以適當(dāng)提早采摘。一


    哈密瓜有后熟作用,用于貯藏的瓜果首先要選擇耐藏品種。晚熟品種較耐貯藏,它的果皮堅(jiān)韌,具有彈性肉質(zhì)致密,瓜面光滑,有蠟質(zhì)層。早熟品種不宜長(zhǎng)期貯藏。用作貯藏的瓜,平時(shí)就應(yīng)控制灌水量,早停水,可提高瓜的耐藏性。其次要掌握適宜的采收期,可以適當(dāng)提早采摘。一般在正常采收期前6-8天,八九成熟時(shí)采收。采時(shí)要輕拿輕放,不要擦傷瓜皮。凡瓜皮擦傷、碰傷的概不能貯藏。包裝與運(yùn)輸時(shí)要注意盡量減少途中激烈震蕩,平穩(wěn)裝運(yùn)。瓜菜下后,就地曬瓜1-2天。

    貯藏之前進(jìn)行滅菌消毒,或用蟲(chóng)涂果頂和果柄,可取得很好的效果。
    
    滅菌消毒方法有:

    (1)溫水浸漬。用55-60℃(不能超過(guò)62℃)的水浸果1分鐘。

    (2)藥劑滅菌。用2000ppm次氯酸鈣或1000ppm特克多、苯來(lái)特、多菌靈、托布津,或500ppm抑霉唑等浸果0.5-1分鐘,也可以把一些藥劑結(jié)合使用。

    哈密瓜的貯藏方法

    (1)土窖吊藏或擱板架藏 吊藏是從窖內(nèi)一排排相距50厘米的橫梁上系著長(zhǎng)約1.5-2米的粗麻繩或布帶打結(jié)后形成的兜內(nèi),果柄向上。掛上每7-15天檢查一次,除去瓜頂變軟的瓜。采用擱板貯藏時(shí),每層隔板只擺一層瓜,定期翻瓜,防止瓜與木板接觸處腐爛。貯藏初期注意在夜間氣溫降低后吹風(fēng)排風(fēng),貯藏后期空氣相對(duì)濕度要保持在85%-90%之間。

    (2)氣調(diào)貯藏 采用抽氧灌氮的方法使裝果的聚乙烯醇薄膜袋內(nèi)氧濃度降代低,二氧化碳濃度提高,抑制果品呼吸,延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。氣體含量要求氧3%-5%,二氧化碳1%-1.5%。相對(duì)濕度80%左右,溫度3-4℃。
 
    (3)抽氣貯藏:抽氣貯藏是先把放瓜的聚乙烯醇袋扎緊,抽出袋內(nèi)空氣,使袋壁緊貼瓜上,定期換氣。聚乙烯醇薄膜能透水而不透氣,可以防止袋內(nèi)濕度過(guò)高和結(jié)露。

    (4)冷庫(kù)貯藏:將紙箱架離地面15-30厘米,堆高10-20箱。早、中熟品種的貯藏適溫為5-8℃,晚熟品種為3-4℃。貯藏期間空氣相對(duì)濕度保持在85%-90%,過(guò)濕易長(zhǎng)霉,過(guò)干會(huì)引起干縮。

    (5)涂料貯藏:用1000ppm托布津、苯并噻唑44號(hào)浸瓜3分鐘,晾干,再用1號(hào)蟲(chóng)膠涂料加水4倍涂抹,晾干裝箱(木箱或紙箱),在地窖或冷庫(kù)中貯藏。貯藏條件:溫度2-3℃,相對(duì)濕度80-85%。

 

 
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關(guān)鍵詞: 哈密瓜 貯藏
 

 
 
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