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太空食品的安全包裝設計

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-09-16
     在無邊無際的太空中,衣食仍是人們生存的基本要素。太空中由于失重,微重力速度遠比地球表面的重力加速度小許多,大越為0.0001G左右,它不僅改變地球人的習慣思維和習慣動作,而且將改變飲食方式。另外,人在太空較在地球消耗能量少一些,但為了確保健康的身體、高效的工作,一般每天應供給12000KJ(即3000Kcal)能量的食物。因此,太空包裝食品非同一般。

        為了確保太空包裝食品的安全,20世紀60年代美國開始研究太空包裝食品的安全體系,隨后在全球質量體系的大環境中不斷改進和完善。太空包裝食品的總要求是營養價值高、搭配合理、體積小而輕、使用方便、不能散落,以防止在太空中漂浮。主要有以下幾類:

1.半固體包裝食品。這類食品包裝在金屬軟管內,進食時開口,插入硬塑料管,用手輕壓金屬管食物即可進入口中。這種包裝食品在失重環境下進食品方便,不會漂浮在艙內,十分安全可靠。食品種類有肉糜、果醬、魚籽醬等,營養成分合理,穿著壓力服亦可食用,短期航天適用。

2.灌裝粘滯性食品。這種包裝食品和我們地球上食用的罐頭食品類似,可將切成小塊的肉類、魚粉、雞類、鴨類烹熟調制好,湯汁用淀粉增稠后裝入罐中消毒密封。這種食物含水量高、味道鮮美、進食方便、安全衛生、不會發生漂浮,很受宇航員歡迎。

3.脫水袋裝食品。這類食品是在地區上烹制的熟食品,經低溫低壓脫水后,再裝入塑料袋內密封儲存,在太空中進食前用注水針加水,幾分鐘后即可食用。這種食品食用不太方便,口感較差。

4.一口型包裝食品。此為失重中的太空方便食品,一口一塊,食用十分方便。在地面將禽類、肉類、面包等食物制成圓形、方形、三角形、橢圓形等形狀,用塑料薄膜包裝,似巧克力糖大小,在太空食用時十分方便。不會掉屑漂浮。

5.包裝飲料。在太空喝飲料比較麻煩。如果像地球上那樣端起杯子來喝。一般將桔子、菠蘿、可可、咖啡等飲料粉裝在鋁塑復合袋中,在太空飲用時,用注水針從注水口注入250-300ml的熱水或冷水,再插入塑料管吸收。目前,太空飲料包括有檸檬汁、桔子汁、椰子汁等。

6.太空主食(包裝食品)。太空主食有黑麥面包、小雞面條、果料蛋卷、香腸小餡餅、燴肉米飯、奶油布丁等;肉食類有熏火雞、烤牛排、金槍魚、火腿腸等;蔬菜類有青豆、蘆筍、干酷花菜、紅燒土豆等;水果有香蕉、菠蘿、桔子、蘋果等一二百種。真是天上人間,應有盡有。如今太空就餐條件亦有了改善,餐盤可以固定在餐桌上就餐,似乎有了人間的感覺。

        1992中國載人航天工程正式啟動,我國即開始研究太空食品和太空包裝。據中國載人航天員系統指揮介紹,航天員一日三餐的食譜由營養學家制定,早中晚三餐三天內不會重樣。食品為各種各樣罐頭和復水食品,米飯、水果都以真空脫水的狀態儲存包裝,食用時可以復水或用加熱設備加熱。航天包裝食品設計要求主要是殘渣要少,熱能量要高,易于消化吸收。考慮到中國人的飲食習慣,還為航天員準備了像八寶飯、魚香肉絲、宮保雞丁之類的適合中國人口味的食品。飯后還有一杯中國特色的用中藥配制的滋補飲料。10月15日11點楊立偉在太空第一次開始進午餐,他一邊看書,一邊用手捏擠包裝袋的方式享用這種特殊的太空食品。他在CCTV專訪中說,在太空飛行的21小時中他吃了三頓飯,有很多(太空包裝食品)品種供自己選擇。喝水則“有一個軟包裝水,上面有一個卡子,我把飲料吸管放在嘴里,打開卡子吸。喝完后再把水卡上”由此可見我國太空包裝食品水平之高,品種之豐富多彩。

        祝愿我國的太空食品、太空包裝更加科學、更加先進。為人類社會做出新的貢獻!
 
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