四、茶葉包裝   

    茶葉的品種很多，因地而異，主要品種有綠茶、花茶、紅茶等。主要成份含有抗壞血酸(維生素C)、丹寧酸、多酚化合物、葉綠素、脂肪等。濕度、氧氣和紫外線對(duì)這些成分都有很敏感的反應(yīng)，容易引起變化。 
  
    1．酚類物質(zhì)：茶葉中的酚類物質(zhì)賦予茶葉獨(dú)特的香味。風(fēng)味不同的茶葉，其酚類物質(zhì)的特質(zhì)也有差異。酚類物質(zhì)還對(duì)茶葉的色澤有直接關(guān)聯(lián)，酚類物質(zhì)容易發(fā)生自動(dòng)氧化而生成苯醌類物質(zhì)，苯醌再與氨基酸反應(yīng)就發(fā)生色素反應(yīng)。所以醌類物質(zhì)的氧化會(huì)造成茶葉的香味和顏色變化。   

    2．維生素C：茶葉含有大量的VC，它給予了茶葉特殊滋味。但是VC對(duì)氧和光線特別不穩(wěn)定，很容易被氧化成“膠氧抗血酸”，并進(jìn)一步與氨基酸結(jié)合發(fā)生色素反應(yīng)，使茶葉味道惡化。   

    3．脂肪：茶葉含有脂肪，其中包含大量的不飽和脂肪酸。這類不飽和脂肪酸發(fā)生自動(dòng)氧化可生成醛、酮化合物，使茶葉味道惡化，顏色也會(huì)發(fā)生很大變化。   

    4．葉綠素：葉綠素是茶葉的基本色素，使茶葉顯得新鮮翠綠。但葉綠素對(duì)光線很不穩(wěn)定，容易褪色和分解變成棕色。   

    綜上所述，茶葉容易受氧、濕度、光線和環(huán)境異味的影響而變質(zhì)，所以茶葉包裝要求隔氧、防濕、避光。最好的包裝是KOP22／鋁箔7／PE30，也可以是KOP22／VMCPP25-30。
 
    五、咖啡包裝 

    咖啡通常是炒制后磨成粉銷售。咖啡極易揮發(fā)散失香味，其中的油脂和芳香物成分極易氧化分解，尤其是在受潮后更會(huì)加快其損壞速度。因此咖啡包裝必須隔氧、保香、防潮和避光。最好的包裝是KPET15／鋁箔7／PE30、KPET15／VMCPP30。 

    六、糕點(diǎn)包裝  

    糕點(diǎn)主要是以面粉、油脂、食糖、蛋類、香料為主要原料混合烤制而成，有時(shí)會(huì)加入一些果仁，以增加營養(yǎng)和獨(dú)特風(fēng)味。根據(jù)糕點(diǎn)的原料和成品特性，可分為三類，即高水分類，如蛋糕、奶油點(diǎn)心；低水份類，如蛋卷、酥糖、酥餅；高油脂類，如油酥餅、麻花。  
 
    蛋糕、奶油類高水分糕點(diǎn)心的主要特點(diǎn)是組織疏松多孔，表面積大，水分含量高，糕點(diǎn)成分復(fù)雜。這類糕點(diǎn)的包裝主要是防止霉變水分散失，其次是隔氧防止脂肪氧酸敗，保香和防異味透過。 
  
    酥餅、酥糖、蛋卷低水分糕點(diǎn)的主要特點(diǎn)是含水量極低，容易吸收水分而變軟；油脂容易滲透而污染包裝。這類包裝的主要特點(diǎn)是防潮；其次是隔氧、耐油。常常這類食品的貨架壽命是8周或2個(gè)月。最好的包裝是消光KOP22／CPP15或者KOP22／PE25。    

    油酥餅、麻花等油炸食品的主要是含油脂量極高，容易氧化酸敗而變質(zhì)，油脂滲透包裝成污染而影響銷售。這類糕點(diǎn)的包裝主要是隔氧防止氧化酸敗，其次是防油脂滲透。最好的包裝是KOP32／CPP30。 

   
    七、膨化小食品，油炸土豆片的包裝   

    這類食品的主要特點(diǎn)是疏松酥脆、口味多樣、風(fēng)味獨(dú)特，如炸蝦條、炸土豆片(條)都是這樣，這類食品最受兒童喜愛，其特點(diǎn)是兼有低含水量糕點(diǎn)和高油脂含量糕點(diǎn)的特點(diǎn)，所以包裝的主要特性是防潮、隔氧、保香、耐油、避光。最好的包裝是KOP32／VMCPP35。