目前，食品和農產品的軟包裝技術已普遍采用防潮包裝技術、無菌包裝技術、真空和充氣包裝技術、熱收縮膜包裝技術以及果品和蔬菜的保鮮包裝技術。這些技術，在保護各種食品和農產品不腐敗變質，延長存貯時間等方面均有顯著作用，現分別介紹如下：

1．防潮包裝技術

就是采用具有一定隔絕水蒸汽能力的防潮包裝材料對食品或農產品進行包裝，隔絕外界濕度對商品的影響，同時使包裝內的相對濕度滿足產品的要求，保護農產品的質量。每類食品或農產品均有保證其質量的臨界水份，如茶葉5.5%，奶粉2.25%，當環境濕度超過其臨界水份時，就會因吸濕而腐敗變質。因此，通常采用防潮包裝。防潮包裝中常用的材料有PE(聚乙烯）、pp(聚丙烯)、PVDC(聚偏二氯乙烯）、PET/PE和PT(玻璃紙)/PE等復合薄膜材料，這些材料均有很好的防潮性能和綜合包裝性能，能滿足各種包裝的防潮、阻隔要求。

2．真空和充氣包裝技術

是指把被包裝食品或農產品裝入氣密性容器，在密閉之前抽成真空或充填一定比例的理想氣體，從而改善和控制食品周圍氣體環境，限制食品的生物活性，防止食品的霉變，延長保質期。眾所周知，附著在食品表面的微生物，只有在O2存在的條件下才能繁殖，真空和充氣包裝通過抽真空或充入N2和CO2，破壞了微生物賴以生存的繁殖條件，從而減緩食品的生物生化變質。該技術常用于乳制品、肉食加工品、茶葉、花生、蛋糕等的包裝。常用的材料為PET(聚脂膜)、Ny(尼龍)、PVDC、EVAL(乙烯、乙稀醇共聚物)及以它們作為基材的復合薄膜。

 
3．無菌包裝技術

是指將被包裝食品、包裝容器、包裝材料及包裝輔助材料分別殺菌，并在無菌環境中充填封合的一種包裝技術。無菌包裝的食品一般為液體或半液態流動性食品，如牛奶、酒、果汁等。其特點為容器和被包裝物分別單獨殺菌，可以防止因殺菌時受熱時間過長而引起的食品變質和營養成分的損失，尤其是象乳制品及香蕉泥之類的熱敏性食品，無菌包裝可以大大延長它們的貨架壽命。常用材料有LDPE（低密度聚乙烯，白色）/LDPE、LDPE（白）/HDPE/LDPE（黑）及PVDC/PE等復合薄膜。

 
4．熱收縮包裝技術

是用熱收縮塑料薄膜裹包產品或包裝件，然后加熱至一定溫度，讓收縮塑料薄膜自行收縮，從而達到緊貼包住被包裝物件的目的。該包裝方法具有適應性強，包裝緊湊，外觀精美，對產品保護性好，包裝工藝、設備簡單等優點。特別適用于蔬菜、水果、帶盤快餐，以及一般包裝方法難以包裝的異形物品的包裝。收縮包裝目前常用的包裝材料主要有PVC（聚氯乙烯）、PE、PP、PVDC、PS（聚苯乙烯）、EVA等收縮薄膜。

 
5．果蔬保鮮包裝技術

是指根據果蔬本身的特性，充分利用各種包裝材料所具有的阻氣、阻濕、隔熱、保冷、防震緩沖、抗菌、抑菌等特性，對果蔬進行內外包裝，在包裝內創造一個良好的環境條件（溫度、相對濕度、氣體組成、抗震防壓以及無菌等），降低果蔬呼吸作用并維持其生命活動所需的最低溫度，減弱蒸發作用，防止微生物的侵染和機械損傷，使果蔬在較長時間內保持較好的食用品質和營養價值。常用的材料有：PE、PVC、PP、PS、PVDC、PET/PE、Ny/PE等。

此外，為了保障食品的安全可靠，國外還研究了許多有獨創性的包裝新形式。如在一種糧食中采取防蟲措施，使糧食的天敵——蛀蟲不敢咬破被包裝的材料。美國還發明了貓食包裝品，把貓的食品和燕麥種子，植物養料混合包裝。關鍵技術是使種子能夠發芽、生長、食物又不變質，包裝體系中各因素相互保持平衡。