大米

　　大米包裝的基本要求是防霉、防蟲、保鮮、取川方便；隨著生活方式的變化，消費者對于大米的需求呈現出少量、新鮮、高質的趨勢。在計多超市貨架上，按照三口之家需求設計的小規格袋裝米已紛紛現身，份量少到每袋只有2．5kg乃至O．5kg左右，傳統的麻袋、塑料編織袋等包裝形式已經遠不能滿足這一行業的要求。大米包裝的小型化、精致化的趨勢巳日浙顯現，糧食小包裝已逐漸成為糧食銷售的重要方式。
  
　　目前，國內大米深加工企業一般采用PE／PP／PA復合的塑料包裝袋，這種包裝較傳統包裝具有可延長大米保質期的特點，其防潮、防霉、防蟲效果十分理想。另外，圖案、商標印刷精美，文字、條碼清晰町見，非常能吸引顧客，促進銷售。但是，塑料復合包裝袋的缺點仍然不少：一是盡管塑料復合包裝袋較傳統的編織袋在保質期方面有所提高，但也不過一年左右；包裝袋所占成本較高，一些高檔的500g的大米，其包裝袋的成本達O．3元左右，成本高達10％；復合袋包裝在封口熱合時易出現起皺現象，影響袋子的密封性和美觀度，尤其以5kg、10kg、15kg等小型袋裝最為明顯。另外，袋子的抗壓強度不夠，一些產品采用充氣方式，但在運輸過程中，經常會出現空包裝機普遍存在著穩定性差、生產效率低等問題，在生產中容易造成破袋、密封不嚴等現象。
  
　　相對來講，國外產品質量較好。如日本佐竹公司的半自動計量小包裝機采用電腦傳感器自動計量系統，計量精度高、速度快。陳人廠套袋外，汁量、灌裝、充氣在一機內自動完成，并配有熱合封口裝置，操作方便，且智能化程度高。日本某公司還推出廠一種強密封性包裝袋，它是用一種叫做“奇克倫”的塑料制成的，具有極好的隔氧作用。用這種塑料袋來包裝新大米，保鮮效果特別好，可長久保持大米的色、香、味不變，而切袋內產生的二氧化碳還有防蟲、防霉的作用。保加利亞農業專家發明了一種既簡單義經濟的保存大米新方法：將大米稍微晾干一下，裝入一種用聚乙烯材料制成的大口袋中，然后密封。這樣保存的大米，既不會出現水分揮發，也不會發霉，一直可保存到第二年的春天，谷物的營養成分一點也不減少。
  
　　近年來，不少包裝新技術正被應用到大米包裝上。如將鈦合金、二氧化硅等半導體材料作為觸媒棒人聚乙烯薄膜中的光觸媒技術，由于摻人的金屬物在觸媒磷和光的作用下，叮發生觸媒反應和光化學反應。這種光觸媒聚乙烯袋盛人大米后，因半導體電子被光能激活處于極高的非平衡狀態,在袋內形成了溫度上趨勢,促使大米等糧食體內水分子分解,從而達到防蟲,防霉和保鮮的效果.

鮮肉

     我國年產豬肉、羊肉、牛肉等肉類的總產量約占世界總產量的三分之一。鮮肉與熟肉不同，即便是那些檢疫合格后屠宰的豬、牛、羊、雞，在儲、運、銷等環節也必須注意衛生安全，否則將會因受到污染而影響消費者的健康。鮮肉實行售前包裝，對于保持鮮肉的品質具有重要的意義。
  
　　自發性氣調薄膜包裝亦稱充氣包裝(MAP)，是上個世紀90年代中期出現在美圍巾場上的新型包裝技術。目前，MAP已廣泛應用于保鮮領域，通過在鮮肉類的加工現場進行包裝，MAP町以保證，食品的衛生，還叮以將貨架期延長3倍以上。傳統鮮肉包裝中充填的是氮氣，而MAP充人80％的氧氣和20％的二氧化碳，氧氣保持了肉類色澤鮮美，而二氧化碳又能很好地抑制細菌的存活，這樣可以有效地延長保質期。
  
　　與普通包裝的鮮肉相比，普通包裝的鮮肉兩三天后便開始變質，而采用MAP包裝的肉類兩三天后新鮮如初。傳統包裝的肉類保質期只有2天左右，到期沒賣出只能廢棄，而采用MAP技術，可在較長時間內保證售出肉類的新鮮度，從而減少浪費。另外，采用MAP包裝，還可以降低配送頻率，節約物流成本。

茶葉

　　綠茶中主要含確抗壞血索、丹寧酸、多酚化合物、兒茶酸脂肪和類胡蘿卜素等成分。這些成分都很容易受氧氣、溫度、濕度、光線和環境異味的影響而產生變質。茶葉中的含水量不宜超過5％，長期保存時以3％為最佳，否則茶葉中的抗壞血素容易分解，茶葉的色、香、味等都會發生變化，尤其在較高的溫度下，變質的速度更會加快。包裝中的氧含量必須控制在1％以下，氧氣過多將會導致茶葉中某些成分氧化變質。如抗壞血素容易氧化變為脫氧抗壞血酸，并進一步與氨基酸結合發生色素反應：使茶葉味道惡化。由于茶葉脂肪中包含相當數量的不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸可以自動氧化產生醛、酮等羰基化合物以及烯醇化合物，同樣可以使茶葉中的香味消失、澀味變淡、色澤變暗。由于茶葉中含有葉綠素等物，因此在對茶葉進行包裝時，必須遮光以防止葉綠素和其他成分發生光催化反應。再有，紫外線也是引起茶葉變質的重要因素。茶葉的香味極易散失，必須采用氣密性能好的材料進行保香包裝。另外，茶葉極易吸收外界的異味，使茶葉的香味受到感染。溫度升高會加快茶葉的氧化反應速度，同時會引起茶葉表面光澤褪去。因此，茶葉適合于在低溫下保存。
  
    在防潮方面，包裝時可選用防潮性能良好的包裝材料進行防潮包裝，如以鋁箔或鋁箔蒸鍍薄膜為基礎材料的復合薄膜，可以高度防潮。防氧化方面可采用真空包裝法或充氣包裝法來減少氧氣的濃度，真空包裝是把茶葉裝入氣密性好的軟薄膜包裝袋內，包裝時對袋內抽真空，然后封口。如進行充氣包裝，則應在抽出空氣的同時充人氮氣，充氮包裝的目的在于保護茶葉的色、香、味穩定不變，保持其原有的質量。另外，還可采用封人脫氧劑包裝技術，脫氧劑可利用鐵和鐵化合物的氧化反應或利用糖和還原酮類的氧化反應，脫氧劑與氧發生化學反應，從而使包裝容器內處于低氧狀態。使用脫氧劑時，所用的復合薄膜的基礎材料以偏氯乙烯涂層為好。減少透射率，可在包裝材料中加人紫外線抑制劑或者通過印刷、著色來減少光線透射率。另外，還可采用以鋁箔或真空鍍鋁膜為基礎材料的復合材料進行遮光包裝。