（一）包裝  果實(shí)包裝包括內(nèi)包裝和外包裝。內(nèi)包裝通常包括襯墊、鋪墊、淺盤(pán)及各種塑料包裝膜、包裝紙及塑料盒等；外包裝通常是用各種材料的箱子，要求抗壓、防水。現(xiàn)在應(yīng)用最多的是瓦楞紙包裝箱，常用規(guī)格為55cm×11cm，箱內(nèi)有分隔紙格，分2～3層擺放，箱側(cè)有通氣孔。為減少機(jī)械和碰、壓損傷果實(shí)，現(xiàn)在多采用淺盤(pán)或小塑料盒或小簍的內(nèi)包裝，每盤(pán)或每簍2～3kg，小簍再裝入果箱內(nèi)，每箱裝3層，共裝6～9kg。特級(jí)果用綿紙逐個(gè)包裹。包裝箱上應(yīng)注明商標(biāo)、品種、級(jí)別、重量和日期，便于銷售。

    （二）預(yù)冷  條件允許時(shí)，采收后的果實(shí)在運(yùn)輸、貯藏或包裝之前要及時(shí)進(jìn)行預(yù)冷處理。充分預(yù)冷可以抑制呼吸速率，減緩果實(shí)后熟速度。常用的預(yù)冷方法有風(fēng)冷和水冷兩種乙

    風(fēng)冷法，就是采用冷風(fēng)機(jī)冷卻果品，又包括強(qiáng)制風(fēng)冷和庫(kù)房冷卻兩種方式。強(qiáng)制冷風(fēng)就是把果箱在冷庫(kù)內(nèi)垛好，然后強(qiáng)制抽風(fēng)，讓冷風(fēng)從箱子空隙中進(jìn)去，把熱量帶走。庫(kù)房冷卻，是把果品放在冷庫(kù)中，箱子間留有空隙，使果品冷卻；水冷法就是用冷水從果實(shí)上面淋下，或者將盛有果實(shí)的塑料周轉(zhuǎn)箱放入流動(dòng)的槽中，從一端向另一端徐徐移動(dòng)，讓水將果實(shí)的熱量帶走。

    水預(yù)冷處理可結(jié)合果實(shí)浸藥殺菌同時(shí)。浸藥殺菌就是在水中加入1000mg/kg多菌靈、噻菌靈、施保功等殺菌劑，這種方法能有效的防止病害和腐爛。

    若沒(méi)有預(yù)冷設(shè)施，可因陋就簡(jiǎn)，利用自然低溫使果實(shí)冷。這種方法包括下午4、5點(diǎn)鐘以后采收以后將果實(shí)放在樹(shù)陰下放置一夜，次日早晨再裝箱運(yùn)輸或入庫(kù)；利用空房、地窖、樹(shù)陰等陰涼處放果品，避免陽(yáng)光直射。

   （三）運(yùn)輸  有條件的可采用機(jī)械保溫車(chē)、空調(diào)車(chē)運(yùn)輸或船運(yùn)、空運(yùn)。拖拉機(jī)、畜車(chē)和人力車(chē)，只能短途運(yùn)輸。現(xiàn)在因?yàn)闂l件所限，應(yīng)用最多的還是汽車(chē)運(yùn)輸。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)掌握以下原則，即“快裝快運(yùn)，輕裝輕卸，防熱防凍”。

    長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)間為2～3天時(shí)，李的最高裝載溫度為7℃，建議運(yùn)輸溫度0～7℃；運(yùn)輸時(shí)間為5～6天時(shí)，李的最高裝載溫度為3℃。