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加工蘑菇的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-05-13

    (1)一級(jí)菇 菌蓋直徑1.8~4厘米,菌柄長(zhǎng)1~1.5厘米。菇色潔白,菇形圓整,菌幕包緊。切削平整,柄無空心、白心。菌蓋無斑點(diǎn),無蟲蛀,無黑腳、綠根。

    (2)二級(jí)菇 菌蓋直徑2~6厘米,菌柄長(zhǎng)1.5厘米。菇色潔白,略有斑點(diǎn),菇形基本圓整,略有畸形,菌幕未破。菌柄稍疏松,有白心,切割欠平, 有污斑,無蟲蛀,無綠根。

    (3)三級(jí)菇 在符合二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的要求下,有白心。允許菌蓋直徑4~6厘米,有輕度機(jī)械傷,輕微薄皮,少量斑點(diǎn)。畸形菇,空心菇。菌褶未變色, 剛開傘的菇。
 

 
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