柑橘皮渣制乙醇

    榨汁后的柑橘皮渣含有約30 %～50 %的醇溶性固形物，其中蔗糖、葡萄糖、果糖的含量約有80 % ,這些糖分經合適的酵母菌發酵可以生產出質量較高的乙醇。其基本工藝過程如下：濾餅去提果膠和膳食纖維

    （ 1 ）柑橘皮渣糖液的制備

    將榨汁后的新鮮柑橘皮渣加0 . 5 倍清水，在磨漿機中研磨成糊狀。加入糊狀物4 倍的飽和石灰水攪勻浸泡5 ～ 6h ,抽濾或壓濾濾出清液，即為初始柑橘皮渣糖液。濾餅可用于提取果膠和膳食纖維。

    （ 2 ）柑橘皮渣糖液的處理

    用35 %硫酸在攪拌下緩慢中和初始柑橘皮渣糖液，至pH5為止，停止攪拌，靜置陳放2～3h.抽濾濾出的沉淀物用于精制橙皮苷，清液送濃縮鍋減壓蒸發濃縮至表觀糖度為13度Bx 時停止濃縮。將濃縮液密閉升溫至110～120 ℃ 滅菌30min ,得到發酵用柑橘皮渣糖液。

    （ 3 ）發酵

    將糖液冷卻到30℃ 以下，將通過二級擴大培養的菌種按1 %比例接種到糖液中，在26～28 ℃ 下發酵48h .菌種以經過馴養后的古巴2 號為佳。發酵液中可適量添加酵母菌所需的氮添加0.15%的磷酸二氫按即可。

    （ 4 ）乙醇的分離

    發酵后形成的醪液中，乙醇含量約為5%左右。用簡單蒸餾的，辦法可分餾出粗乙醇，將粗乙醇加適量生石灰精餾，就可得到純度較高的乙醇產品

    實例140 柑橘皮渣制發酵飼料

    榨汁后的柑橘皮渣中含有豐富的碳水化合物、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質等營養成分，經發酵加工后可制作成上等的牛羊飼料。根據檢測結果，該發酵飼料與玉米飼料相比，粗蛋白高14 %、氨基酸高46%,粗脂肪高25 %、鈣高40 倍、磷高9 倍、鐵高26 倍，鋅高5倍、維生素高3～20倍。柑橘皮渣發酵飼料的制作方法簡單，其基本工藝過程如下：

    將榨汁后的柑橘皮渣破碎成3 mm 左右的小碎塊，放入滅菌鍋中密閉加熱到110 ℃ 滅菌30min.取出降溫至40 ℃ ,按1%比例將經過擴大培養的菌種接種到皮渣中混勻，然后放入發酵缸中，用塑料薄膜密封缸口進行常溫發酵。發酵菌種使用黑曲霉Ⅱ號和產朊假絲霉Ⅰ號，并先進行培養。

    待皮渣表面長滿菌絲后出料，用氣流千燥機在80 ℃ 下干燥到含水量低于12 %時止，然后粉碎，過60目篩即得飼料產品。