亚欧乱色视频网站大全,国产在线啪,不卡中文字幕在线观看,青青色在线视频,久久国产精品高清一区二区三区,国产a视频精品免费观看

食品伙伴網服務號

幾種牦牛肉的烹調方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-15
   青海牦牛長期生長在高寒的青藏高原,由于氣候寒冷,植被較薄牦牛吃草邊走邊吃,處于半野生狀態。因此,其肉質鮮嫩、營養豐富、無污染,是純天然綠色食品,具有很高的營養價值。牦牛肉性熟熱,冬食可抗寒,蛋白質含量高,脂肪、膽固醇含量低,是青海各族人民喜食的主要肉食品之一。下面介紹幾種牦牛肉的烹調方法。
  千戶牛眼
  主料:牛眼12個。
  輔(調)料:清油1500克、面粉500克。備常用調料若干。
  烹調方法:將新鮮牛眼用水煮熟加鹽,晾涼后將牛眼裹在面粉中,用油炸至焦黃,切成半圓形裝盤既可。
  成品特點:外脆里嫩,清爽可口,食而不膩。
  聚寶滋補腸
  主料:精選牛食管6條。
  輔(調)料:牛心一個、牛沖一個、蟲草10克、黨參10克、蘿卜500克。備常用調料若干。
  烹調方法:將輔料剁碎加鹽、蔥、味精、蛋清等拌成餡料,將餡料裝入牛食管蒸熟,切為5厘米長的段裝盤即成。
  成品特點:生津止渴,補元氣,滋陰壯陽。
  紅煨牛肉
  主料:牛肉1000克。
  輔(調)料:冰糖5克、桂皮1克、清油100克。備常用調料若干。
  烹調方法:牛肉切成大塊,入沸水鍋煮至五成熟,撈出洗凈,切成長4厘米,寬2厘米,厚1厘米的塊。
  凈鍋置火上,放入清油燒熱,倒入牛肉塊煸炒至表皮水分干時,烹入料酒、醬油繼續炒幾下。放蔥段、姜片、桂皮、八角、冰糖、鹽,加牛骨湯淹沒牛肉,旺火燒開后,小火煨至酥爛時取下。去掉蔥、姜、桂皮、八角,牛肉和湯倒入沙鍋,放入蒜苗、味精、胡椒粉后燒開,淋入香油即成。
  成品特點:色澤紅潤,肉酥爛鮮香,汁濃味醇。
  干煸牛肉絲
  主料:凈牛肉350克。
  輔(調)料:芹菜100克、豆瓣辣醬25克、白糖5克、蒜苗段5克。備常用調料若干。
  烹調方法:將牛臀部肉去凈筋膜,切成粗絲,芹菜切成段。
  凈鍋燒熱添少許油,旺火將芹菜(加少許鹽)煸炒幾下,倒入漏勺瀝去水分。鍋洗凈置旺火上加植物油燒熱,將牛肉下鍋迅速煸炒,邊炒邊淋入剩余植物油,待牛肉絲水分已被煸干起酥時,放入姜末、豆瓣辣醬、辣椒末、料酒、白糖、鹽炒勻后,再放入芹菜、蒜苗段煸炒,蒜苗斷生后立即烹入醋,快速翻炒幾下,淋入香油、紅油裝盤,撒上花椒末即可。
  成品特點:酥嫩可口,略帶麻辣,回味鮮香。
  酥炸牛肉
  主料:牛肉400克。
  輔(調)料:雞蛋1個、淀粉10克、面粉50克、清油1000克。備
常用調料若干。
  烹調方法:牛肉切成長方塊,投沸水鍋中焯水后洗凈。沙鍋中加清水,放入牛肉、姜、蔥、桂皮、八角、花椒、料酒、糖、醬油、鹽、味精,旺火燒沸,再用小火燜酥,大火收干鹵汁,牛肉晾涼待用。用雞蛋、面粉、清水調成蛋糊。
  凈鍋置旺火上添入清油,燒至五六成熱時,將牛肉掛上蛋糊,入油鍋肉炸至金黃色撈出裝盤,隨帶椒鹽和番茄沙司上桌。
  成品特點:色澤金黃,香酥肥美。
牦牛肉、藏系羊肉與其他牛羊肉營養成分對比表
項目       測重(克)    蛋白質(克) 脂肪(克)熱量(千卡) 氨基酸(種)
Type       SampleWeight(g) Protein(g) Fat(g)  Cal(g) AminoAcid(Type)
牦牛肉       100      20.0     1.6    98     18
Yakbeef      
黃牛肉       100      12.6     5.3    122     16
Yellowcattle  
藏系羊肉      100      19.0     7.3    23.5    18
Tibetansheepmutton
綿羊肉       100      11.1     28.8    307     15
Mutton
    (青海省烹飪協會 程海富) 
 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.100 second(s), 16 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 亚洲黄色在线观看视频| 青青操在线播放| 好色综合| 国产高清免费在线观看| 成年人在线视频网站| 5566中文字幕| 97视频久久| 岛国精品在线观看| 亚洲精品成人a在线观看| 2020国产成人精品视频人| 国产成人综合在线视频| 自拍偷拍另类| 成年人免费观看的视频 | 国产亚洲精品hd网站| 国产 | 久而欧洲野花视频欧洲1| 99久热这里只有精品免费| 59pao成国产成视频永久免费| 大香伊人久久| 88福利视频| 99在线小视频| h在线观看网站| 给大乳警花打催乳针| 国产高清视频在线观看| 国产精品网站在线观看| 国产毛片网| 精品久久久中文字幕二区| 就要精品综合久久久久五月天| 美女打开双腿扒开屁股男生| 免费看毛片网| 人人揉人人爽五月天视频| 色视频网站免费| 亚洲国产二区| 伊人爱爱| 免费国产成人高清在线看软件| 久久免费精彩视频| 99视频在线免费观看| 国产成人亚洲综合在线| 九九热视频在线观看| 欧美在线视频网站| 视频一区免费| 伊人网中文字幕|