原料：進(jìn)貨產(chǎn)地穩(wěn)定，選用新鮮干燥，有良好固有香氣和無(wú)霉變的原料。

    驗(yàn)質(zhì)：檢驗(yàn)是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，若各原料無(wú)霉變，符合衛(wèi)生指標(biāo)，則進(jìn)入去雜工序，否則進(jìn)入再加工。

    再加工：把經(jīng)過(guò)驗(yàn)質(zhì)的不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)原料進(jìn)行再加工，有明顯污染的進(jìn)行洗滌，衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)的進(jìn)行輻照殺菌然后再干燥；若經(jīng)過(guò)再加工符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)則進(jìn)入下一工序否則向廠(chǎng)家退貨。

    去雜：在干燥貯藏運(yùn)輸過(guò)程中，有許多雜質(zhì)，如灰塵，草屑土塊等，故要篩選去雜。

    洗滌：經(jīng)篩選去雜仍達(dá)不到干凈要求的，就需要洗滌。洗滌后經(jīng)低溫干燥再行使用；若達(dá)到干凈要求則直接進(jìn)入低溫干燥工序。

    干燥：干燥時(shí)只能一個(gè)樣一個(gè)樣進(jìn)行，每烘一個(gè)樣后，將箱內(nèi)擦干凈，用電風(fēng)扇吹去氣味。

    挑選：把粒形好的挑出來(lái)直接進(jìn)行包裝成品；粒形不好的則進(jìn)行粉碎。

    混合：按配方稱(chēng)取各種原料于攪拌混合機(jī)中，進(jìn)行混合，在攪拌前稱(chēng)取淀粉等抗結(jié)劑撒入攪拌混合機(jī)中與各原料進(jìn)行攪拌混合。

    粉碎：將混合后的原料與抗結(jié)劑進(jìn)行粉碎，然后過(guò)50～80目篩。

    驗(yàn)質(zhì)：對(duì)粉碎完經(jīng)過(guò)篩的混合粉料進(jìn)行檢驗(yàn)，對(duì)于符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的混合粉，則進(jìn)行計(jì)量包裝。

    計(jì)量包裝：規(guī)格有1000g,500g,250g,10g,5g等。包裝材料為聚乙烯復(fù)合材料謹(jǐn)防吸濕。

    抽樣檢驗(yàn)：在對(duì)裝箱的產(chǎn)品定期地進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

    質(zhì)量指標(biāo)

    （1）顏色香味純正，無(wú)結(jié)塊現(xiàn)象，無(wú)雜質(zhì)。水分5%～6%.

    （2）衛(wèi)生指標(biāo) 細(xì)菌總數(shù)≤5萬(wàn)個(gè)/g,大腸菌群≤40個(gè)/100g,致病菌不得檢出。

    注意事項(xiàng)

    （1）原料分清嚴(yán)格按配方稱(chēng)取，原料粉碎后應(yīng)清掃粉碎設(shè)備。

    （2）  如產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)不合格，應(yīng)采用微波殺菌干燥后再包裝。