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果汁飲料生產(chǎn)工藝流程

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-11-07  來(lái)源:慧聰食品工業(yè)網(wǎng)
核心提示:果汁飲料可分為原果汁、濃縮果汁、原果漿、水果汁、果肉果汁、高糖果汁、果粒果汁和果汁等11種,
    果汁飲料可分為原果汁、濃縮果汁、原果漿、水果汁、果肉果汁、高糖果汁、果粒果汁和果汁等11種,根據(jù)中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),2009年,果蔬汁類(lèi)飲料已占據(jù)飲料市場(chǎng)17.81%的份額,2010年1月~5月,果蔬汁類(lèi)飲料產(chǎn)量增長(zhǎng)率達(dá)29.2%。數(shù)據(jù)同時(shí)顯示,目前中國(guó)果汁及果汁飲料人均消費(fèi)量?jī)H1千克,僅是西歐的1/40,美國(guó)的1/20,發(fā)展空間非常大。

    下圖是以新鮮水果為原料,經(jīng)過(guò)打漿、澄清、調(diào)配、殺菌等工藝,加工成果汁含量大于10%的果汁飲料的生產(chǎn)工藝流程圖。


編輯:foodqa

 
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關(guān)鍵詞: 果汁 飲料 生產(chǎn) 工藝 流程
 

 
 
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