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日本速溶茶

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-28

日本速溶茶

日本人有愛飲茶的習慣。近年來,隨著生活方式的簡化,日本人也希望盡量簡化飲茶手續(xù),并省去沏茶帶來的茶葉渣的處理麻煩,因此發(fā)明了速溶茶。這種速溶茶是根據(jù)茶葉的不同種類和質量,采用適當?shù)妮腿》椒ǎ瑢⒉枞~成分提取出來,制成干燥粉末,飲用時沖入熱水或冷水溶解即可。

制作方法 將原料茶與熱水混合,萃取茶的成分。然后將萃取液過濾,分離除去茶葉渣等雜物,立即將濾液冷凍,并進行真空干燥。

1. 在200克玉露茶中加入100毫升60℃的熱水,在保持60℃的溫度下攪拌萃取3分鐘。過濾后,立即將濾液在-10℃冷凍干燥,得到10克干燥粉末。

2. 在100克烤茶中加入700毫升80℃的熱水,在保持80℃的溫度下攪拌萃取5分鐘。過濾后,立即將濾液在-10℃冷凍干燥,得到8克干燥粉末。

3. 在100克粗茶中加入700毫升100℃的熱水,在保持100℃的溫度下攪拌萃取12分鐘。過濾后,立即將濾液在-10℃冷凍干燥,得到10克干燥粉末。

4. 在100克煎茶中加入400毫升80℃的熱水,在保持80℃的溫度下攪拌萃取5分鐘。過濾后,立即將濾液在-10℃冷凍干燥,得到6克干燥粉末。

用上述加工方法得到的干燥粉末,體積很小,便于運輸和貯藏。不僅具有茶的風味,而且可以作為食品添加劑。

 
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