原料配方 中冰磚1塊 雞蛋3只 精白面粉100克 白糖50克 豆腐衣4張 花生油適量

制作方法

1.將中冰磚剝去紙，切成4塊，再放進冷凍室凍硬。

2.將雞蛋打入碗內，放入白糖，用蛋甩攪打，待蛋液呈乳白色，體積增加1倍以上時，加入面粉用竹筷攪勻，把豆腐衣邊緣剝去。

3.在鍋內放花生油，加熱燒至油溫200℃左右，從冰箱中取出切小的冰磚，迅速用豆腐衣包好，沾上一層蛋糊，立即放入油鍋中，用旺火汆至表面呈淡金黃色即可。

產品特點 油炸冰淇淋表面熱氣騰騰，內芯冰涼，皮酥脆，芯軟，入口即化，頗有特色。