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豆漿冰淇淋

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-28

原料配方(成品500克) 豆漿300毫升 奶油40克 可可粉5克 雞蛋黃2個 白砂糖75克 明膠3克 冷開水70毫升

制作方法

1.把可可粉用40毫升冷開水化開;明膠用30毫升冷開水浸泡后隔水燉烊。

2.將白砂糖、豆漿、奶油和可可漿放入鍋中,邊加熱邊攪,直至沸騰。

3.把雞蛋黃放入鍋中,用打蛋器攪打至乳黃色,然后邊攪邊沖入熱可可豆漿,最后加入明膠液攪勻。涼冷后進冰箱凍冷。

4.將凍至4℃左右的料液,放入手搖冰淇淋器中,搖成冰淇淋。

產品特點 淺棕色,有奶油可可味。冰涼爽口,入口即化。
 

 
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