蓮藕汁是以新鮮蓮藕為主要原料，采用特殊工藝精制而成的一種純天然植物保健飲品。 
    蓮藕歷來就是人們喜愛的食品之一。藕氣味甘、平、無毒。我國最早的藥書《神農本草經》上就有“藕實莖”的記載。古人認為，藕孔竅玲瓏，絲綸內隱，可療血、止渴有補血益脾，乃果蔬中佳品，藕含有豐富的碳水化合物、蛋白質、天門冬素、焦性兒茶酚等多種對人體有益的成分，另外還有豐富的鈣、磷、鐵和維生素B、尼克酸、維生素C等多種維生素，營養價值極高。藕既可食用，又可藥用堪稱佳蔬良藥。 
    近年來，隨著人們生活水平的提高飲料已成為飲食生活的重要組成部分，消費量逐年遞增。飲料不再僅僅是用來解渴。營養、保健、回歸自然已成為當今飲料發展的主題。 
    我所研制的天然蓮藕汁采用先進的工藝、技術，最大程度地保持了蓮藕中原有的有效成份和藥理功能，營養成份更易于吸收。產品清雅爽口，口味純正，富天然蓮藕的獨特風味，冷熱飲皆宜，這種產品絕不含防腐劑、香精、色素。采用本技術生產的易拉罐裝產品保質期1年，玻璃瓶裝產品為6個月。 
    另外，按本技術設計的生產線具有一線多用的優點，還可生產其它多種保健飲料。一般豆奶廠、果茶廠設備稍加調速即可上此項目。

一、投資情況：
1、生產線規模及設備投資：建一條班產（8小時）2噸蓮藕汁的生產線，如采用250ml玻璃瓶，則班產8000瓶。若每天生產2班，每年生產300天，則年生產能力可達1200噸。
該線設備投資16萬元，自備1噸鍋爐，如采用易拉罐包裝，視灌裝、封蓋操作的自動化程度，另需增加投資1萬或16萬元。
2、廠房面積及生產人員：
廠房面積需200-300平方米，生產人員需15人。
二、效益分析：（以玻璃瓶裝產品為例）
年產600噸，年產值192萬元（按0.80元/瓶出廠），年利：82.8萬元。