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強化棗肉飲料生產技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-11-13
項目簡介:
功能及技術特點:本項目以棗為主要原料,配合其它無然食品,采用超微細化工藝,制成有中國特色的營養型棗肉飲料。此飲料的開發宗旨是營養強化,棗具有開胃健脾,安神補血等功效,近代醫學證明棗中的C-AMP對癌細胞有抑制作用,為了進一步提高產品的營養保健功能,在配方設計中應用營養互補原理,添加多種天然營養成份,與棗配伍,相輔相成,互相促進,不僅大大提高了營養價值,而且具有降血脂、降血壓、擴張冠狀動脈,增加其血流量等功效。
應用領域及范圍:食品工業及農副產品加工。
主要技術指標:
l、感觀指標:強化棗肉飲料呈天然棗肉色澤,具有濃郁的棗香味,口感細膩,酸甜可日。
2.理化指標:總酸>0.2%,總可溶性固形物>10%,粘度(與蒸餾水的表觀粘度相比)<3.5倍,氨基態氮>250mg/100ml,十八種氨基酸總量>100mg/m1。
3、微生物指標:細菌總數<100個/ml,大腸菌群<6個/100ml,致病菌:不得檢出。
4、重金屬指標:砷<0.5mg/kg,鉛<10mg/kg,銅<10mg/kg。
市場前景:我國飲料工業近年來發展迅猛,新品種繁多,加工技術也不斷更新,本研究所由于采用了先進的超微細化工藝,得到了粒徑細小,相當穩定的溶液,所以該項技術轉讓給工廠后,無論生產規模大小,得到的產品質量都相當穩定。
經濟效益分析:
生產規模:萬噸生產線(年產1萬噸);總投資:1500萬元,其中設備投資:900萬元
價格:1萬元/噸:投資回收期:2.97年,建設周期:6個月生產條件:
全要設備:膠體磨、均質機、自動煮棗機等前處理設備、飲料灌裝機、殺菌機等。
原輔材料:棗、山植、蔗糖等
廠房及人員:生產廠房面積 4000平方米,配合相應的原輔料庫、成品庫 1000平方米。
可提供可行性研究報告、廠房工藝設計、廠房平面布置、設備選型、工藝流程、生產配方、企業標準、協助廠萬建立化驗室、在現場培訓操作人員和化驗人員等全套交鑰匙工程,也可以根據廠家要求進行改建、擴建,單獨轉讓生產配方等靈活的合作方式,費用根據具體情況面談。生產規?梢孕≈寥债a 2噸,投資 30-50萬元,年內收回投資;也可以大至年產5萬噸,包括無菌包裝生產線的設計等等。
 
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