所謂“動(dòng)態(tài)消毒”即所選擇的消毒產(chǎn)品對(duì)人體無(wú)害，在有人工作的情況下同步對(duì)內(nèi)包車間消毒殺菌，防止裸露在環(huán)境中的待包裝食品被含菌空氣二次污染，提高食品的安全衛(wèi)生。

    據(jù)動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)擁有方上海康久消毒技術(shù)有限公司總經(jīng)理周立法先生介紹說(shuō)：“動(dòng)態(tài)”為該公司的注冊(cè)商標(biāo)，該技術(shù)主要用于食品的冷卻車間及內(nèi)包車間。因?yàn)椋�食品在�?jīng)過(guò)烘烤或蒸煮后腐敗性微生物等基本被殺滅，但許多經(jīng)高溫處理的食品在冷卻和包裝環(huán)節(jié)，還是與車間內(nèi)的空氣直接接觸；如果車間空氣中含較多的微生物，則這些微生物會(huì)附著在食品表面，再次污染食品，將導(dǎo)致食品在日后的貯藏過(guò)程中變質(zhì)。

    針對(duì)食品在包裝過(guò)程中易受不潔空氣污染、繼而發(fā)生腐敗變質(zhì)的問(wèn)題，上海康久消毒技術(shù)有限公司成功研制了“食品動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)”——這是國(guó)內(nèi)第一個(gè)真正意義上的食品企業(yè)專用的動(dòng)態(tài)消毒設(shè)備。據(jù)悉，食品動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)采用最新的NICOLER動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)，其消毒過(guò)程為：通過(guò)高壓脈沖使得NICOLER殺菌腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，含菌空氣通過(guò)NICOLER殺菌腔時(shí)、帶負(fù)電細(xì)菌被1秒內(nèi)分解擊破，三層殺菌腔層層遞進(jìn)確保殺菌效果，再組合納米過(guò)濾材料進(jìn)行二次殺菌過(guò)濾，使受控環(huán)境保持在“無(wú)菌無(wú)塵”標(biāo)準(zhǔn)。由于對(duì)環(huán)境消毒時(shí)、人可同時(shí)在車間內(nèi)工作，所以，該種動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)也稱作“食品動(dòng)態(tài)凈化機(jī)”。

    根據(jù)部分食品用戶應(yīng)用數(shù)據(jù)表明：在60平方米的內(nèi)包裝間開(kāi)啟一臺(tái)食品動(dòng)態(tài)凈化機(jī)60分鐘后，車間內(nèi)空氣沉降菌≤15 CFU/皿•30分鐘、浮游菌≤500個(gè)/立方米，設(shè)備使用壽命為15年，用很低廉的購(gòu)機(jī)價(jià)格、即可實(shí)現(xiàn)“邊工作、邊消毒”的同步理念，這樣就可以一直保持食品加工車間處于潔凈無(wú)菌狀態(tài)。