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菠蘿咕嚕肉

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-04
核心提示:原料 五花肉300克、菠蘿150克、面粉80克、泡打粉4克、油菜葉150克、雞蛋黃1個、青紅椒片各少許。 調(diào)料 1、醬油8大匙、五香粉半小匙、蒜末1小匙、干淀粉50克。 2、白醋40克、白糖50克、鹽適量、姜汁少許、番茄醬25克。 制作過程 1、將五花肉切成1.5厘米見方的丁,加入調(diào)


    原料

    五花肉300克、菠蘿150克、面粉80克、泡打粉4克、油菜葉150克、雞蛋黃1個、青紅椒片各少許。

    調(diào)料

    1、醬油8大匙、五香粉半小匙、蒜末1小匙、干淀粉50克。

    2、白醋40克、白糖50克、鹽適量、姜汁少許、番茄醬25克。

    制作過程

    1、將五花肉切成1.5厘米見方的丁,加入調(diào)味料①腌漬10分鐘,菠蘿切滾刀塊。將面粉、干淀粉、泡打粉摻在一起加入雞蛋黃,加少量水,放肉丁抓勻。

    2、油菜葉切細(xì)絲,用熱油炸干制成菜松。起鍋放油,燒至五六成熱時將掛糊肉丁炸焦撈出裝盤。

    3、鍋留底油,下青紅椒片兜炒,加入番茄醬稍炒,再下姜汁、白醋、白糖、鹽、水調(diào)勻,用水淀粉勾芡,下入菠蘿,淋明油出鍋與咕嚕肉同盤即可。

 

 
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