原料配方 鮮玫瑰80克 川白糖60千克
工藝流程 鮮玫瑰→去雜質(zhì)→揉擠→晾干→川白糖拌合→包裝→成品
制作方法
1.選料:以新鮮的糖玫瑰(又名土玫瑰)為最好,除凈花蒂、枝干和其它雜質(zhì)。
2.揉擠:鮮玫瑰除凈雜質(zhì)后,用手工揉搓擠壓,除去花汁苦水后晾干(不宜曬干)。
3.蜜制:晾干后的玫瑰與川白糖拌合均勻后,盛入缸潭等容器中,再撒上一層白糖,即為成品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格:制品略見玫瑰花瓣,入蜜飽滿,不硬結(jié),不流水。
色澤:紫紅色。
組織:酥松,無(wú)雜質(zhì)。
口味:有濃郁的香甜味,突出玫瑰的天然芳香,無(wú)異味。