亚欧乱色视频网站大全,国产在线啪,不卡中文字幕在线观看,青青色在线视频,久久国产精品高清一区二区三区,国产a视频精品免费观看

食品伙伴網服務號

奶油什錦小面包

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-07

原料配方
第一次發酵:面粉35千克 白砂糖5千克 鮮酵母1~1.5千克 水22.5千克

第二次發酵:面粉68千克 奶油7千克 雞蛋11.5千克 白砂糖8.5千克 食鹽0.25千克 水15千克

粘面面渣:面粉2.5千克 奶油0.5千克 熟花生仁3.5千克 白糖粉3.5千克 刷面蛋3.5千克 果醬餡5千克 粘面砂糖1.5千克 擠條紋黃醬1.5千克

制作方法
1.將面粉過羅,糖過篩,鮮蛋用清水洗凈。

2.按配方將搓面渣料搓合成面渣,用篩羅篩成米粒大小的均勻面渣,以備粘面包表面用。

3.將刷表面蛋液,粘表面的砂糖留用,并將粘表面花生切成均勻小碎塊,備用。

4.將做花生餡的花生加糖粉用絞肉機絞成花生餡備用。

5.果醬濃度低,應加溫熬制,增加濃度備用。

6.面團調制與發酵:1~2次面團調制與發酵工藝和雞蛋面包相同。

7.成型:面團發酵好后,按重量切成小塊,然后進行整型。

卷切花型:先搓圓團,搟片刷油卷后切花,餳發后刷蛋,粘砂糖。

切花型:先搓圓團,搟片,刷油,夾果醬,折合切花,餳發后刷蛋液。

羊角型:搓圓搟長三角片,夾花生餡,卷成羊角型,餳發后刷蛋液。

粘砂糖:搓圓餳發后刷蛋液,撒粘砂糖。

粘酥渣:搓圓,刷水粘面渣,餳發后入爐烘烤。

編花型:搓條編花,如花環、云卷等,餳好后刷蛋液撒粘碎花生。

立花型:搓圓(100克大面劑),搟片、刷油、卷卷,切成兩個,每個上切十字花,餳發后刷蛋液粘砂糖烘烤。

擠黃醬小面包:先搓圓,餳發后刷蛋擠黃醬花紋,餳發后烘烤,計多種花樣。

8.餳發:將整型后的面包,擺入擦凈涂油的烤盤中,送入餳室餳發,餳室溫度約40℃左右,相對濕度在85%以上,餳發時間約30分鐘左右,體積約增加1~2倍。成熟后,出餳室,有的面包需進行烘烤并裝飾。

9.烘烤:調整好爐溫,用中火烤,下火略強些,上火弱,烤成表面呈金紅色或金黃色,底面金黃色,熟透出爐,冷卻、包裝,即為成品。

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 1.070 second(s), 204 queries, Memory 1.51 M
主站蜘蛛池模板: 国产成人手机在线| 热99精品只有里视频最新| 成年人视频在线免费看| 欧美在线观看第一页| 成人在线视频免费看| 在线观看成人网| 青青青伊人| 欧美综合色网| 九九精品视频一区二区三区| 3344在线看片| 在线视频一二三区| 婷婷视频网| 久久这里只有精品66| 成人在线免费| 成人免费看黄网站yyy456| 伊人热人久久中文字幕| 亚洲精品精品| 欧美日韩专区国产精品| 黄a免费| 成年人在线| 97在线视频免费播放| 在线视频精品视频| 中文字幕a有搜索网站| 亚洲欧洲国产成人综合一本| 日日爱网| 人人爽人人干| 色偷一区国产精品| 日本欧美在线| 欧美男男激情同性videos| 国产在线精品一区二区夜色| xunleige三级入口| 99久久99久久久精品久久| 中文字幕一区二区在线播放 | 666电影网| 99在线视频免费| 岛国大片在线观看免费版| 又刺激又黄的一级毛片| 免费国产成人手机在线观看| 伊人啪啪| 亚洲精品有码在线观看| 99热这里有精品|