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桂花酥

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-07

原料配方 面粉1千克 豬油300克 水250克 白糖300克 熟面粉100克 桂花醬50克 雞蛋2個

制作方法
1.將白糖、熟面粉、桂花醬混合在一起,搓拌成餡。

2.用250克豬油將500克面粉擦成干油酥;另外的500克面粉用50克豬油、250克涼水和成水油面團。

3.用水油面團包住干油酥,按扁搟成長方形薄片,折疊成3層,再搟成約2毫米厚的長方形片,卷起來揪成40個劑子。

4.將劑子按成圓皮,包上糖餡,按成直徑約5厘米的圓餅,刷上蛋液,擺入烤盤內,進烤爐烤至餅鼓起,呈金黃色即熟。

產品特點 香甜味美。
 

 
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