原料配方 甜小面包面團(tuán)500克、奶豆腐200克、黃油100克、白砂糖100克、雞蛋100克、面粉50克、香草粉、檸檬汁、檸檬皮末各少許。
制作方法
1.把面團(tuán)放在操作臺上,分成10分,逐一揉成面團(tuán),間隔一定距離放在擦油的鐵烤盤上,送入溫室餳發(fā)。發(fā)起1倍時(shí),在每個(gè)面劑中間按成圓形凹坑。
2.把黃油放入盆內(nèi)加白砂糖,用木攪板攪拌膨松。加入蛋液、香草粉、檸檬汁、檸檬皮末,繼續(xù)攪拌。將奶豆腐過羅放入,面粉過羅放入,拌和均勻后,裝入帶圓嘴子的布口袋里,擠在面團(tuán)中間的凹坑里。在上邊刷一層蛋液。送入200℃烤爐,大約10分鐘,烤上金黃色,熟透出爐,出成品10個(gè)。
產(chǎn)品特點(diǎn) 松軟可口,有奶豆腐香味。