材料：

    低筋面粉70克、吉士粉10克(可不用) 、可可粉30克、色拉油45毫升(或融化牛油)、鹽5克、泡打粉6克、砂糖80克、(分開2份)、雞蛋4只、 金鉆奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。 

    做法： 

    1、雞蛋、蛋黃、蛋清分離備用，低筋面粉過篩后與鹽、泡打粉、吉士粉、可可粉混合攪拌均勻備用；

    2、蛋黃加入20克砂糖用直型打蛋器將其打至乳白色無顆粒狀態(tài)；

    3、把色拉油(或牛油)加入蛋黃內(nèi)并快速攪拌均勻；

    4、奶油同步驟3；

    5、將混合好的面粉分3次篩入蛋黃內(nèi)，從下往上翻攪拌均勻，注意不要劃圈，避免起筋；

    6、加1~2滴白醋進(jìn)蛋清中，并用電動打蛋器打30秒左右，然后分3次加入砂糖(60克)，打至變成硬性發(fā)泡、倒扣打蛋盤也無蛋清液泄出為止；

    7、蛋白分3次加入蛋黃內(nèi)，從下往上翻攪拌均勻，同樣注意不要劃圈，避免起筋；

    8、撒上碎果仁，放進(jìn)烤箱內(nèi)預(yù)熱180度；

    9、進(jìn)烤箱180度，中層烤20~25分鐘后轉(zhuǎn)170度烤15~20分鐘即可取出；

    10、取出烤好的蛋糕，倒扣放涼；

    11、完全放涼以后取出脫離模型，表面撒上糖霜便大功告成。