1．配方(％)
    大米粉60、大豆粉20、蔗糖粉20、乳酸鋅(以鋅計)50毫克／千克、葡萄糖酸鈣0.5、賴氨酸0.2、食鹽0.5。
    根據(jù)需要還可添加少量花生粉、芝麻粉等增加風(fēng)味的原料。
    2．主要設(shè)備   
    去石機(jī)、粉碎機(jī)、天平、烘烤箱、混合機(jī)、包裝機(jī)。
    3．制作工藝要點(diǎn)
    (1)選料
    選用支鏈淀粉含量高的大米，以晚粳米為好。大豆要選新鮮飽滿無蟲的。白砂糖選用一級新糖。其他添加劑均符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
    (2)精選除雜
    用去石機(jī)除去大米及大豆中的沙石等雜物。
    (3)焙烤
    將大米及大豆分別放入烘烤箱焙烤，焙烤溫度為120～150℃，25～30分鐘，注意不要烤糊。烤熟后迅速拿出冷卻。
    (4)粉碎過篩
    冷卻后的大米、大豆，用粉碎機(jī)粉碎并過80目網(wǎng)篩。
    (5)輔料粉碎過篩
    將蔗糖和各種輔料添加劑分別計量后粉碎，過80目網(wǎng)篩。
    (6)混合
    將各物料按配方中比例投入混合機(jī)攪拌混合均勻。
    (7)包裝
    混合均勻的成品用消過毒的食品袋包裝封口。
    4．質(zhì)量要求
    成品呈淡黃色粉狀，具有濃郁的米香、豆香味，開水沖飲時，能沖調(diào)成糊狀，粘稠性好，無沉淀，無異味，口感良好。
    (1)衛(wèi)生指標(biāo)
    細(xì)菌總數(shù)(個／克)         ≤20 000
    大腸菌群(個／100克)      ≤40
    致病菌                   不得檢出
    砷(以As計，毫克／千克)   ≤0.5
    鉛(以Pb計，毫克／千克)   ≤1.0
    銅(以Cu計，毫克／千克)   ≤10
    (2)保質(zhì)期
    在常溫下保質(zhì)期半年以上。