稻草的各種營養物質多含在葉里，其次是葉柄、莖。稻草雖是早春喂牛的好飼料，但若飼喂方法不當，則會造成牛體瘦弱甚至死亡。所以，養殖戶在喂牛時應盡量選用帶葉較多、黃綠色、質地柔軟的稻草。

加工稻草可采用以下方法：

鍘短 將稻草鍘成3~4厘米長，這樣不僅有利于和精飼料混合，而且有利于牛咀嚼，提高消化率。

石灰處理 鍘短的稻草每100公斤用生石灰或熟石灰3公斤、食鹽1~1.5公斤，加水200~500升攪拌均勻，浸泡2~3小時后，撈出放在地面壓實，2~3小時后即可喂牛。

氨化處理 把鍘短的稻草放入干燥的窖內壓實，每100公斤稻草加12升25％的氨水，填滿后封嚴，5~7天后打開通風，等氨味消失后即可喂牛。

加酶發酵 在鍘短的稻草中加纖維素酶制劑發酵，可使稻草質地變軟。

堿酸聯合處理 將鍘短的稻草放入木桶或水泥池內，加1.5%-2%的氫氧化鈉溶液浸透后取出，放入窖內壓實，12-24小時后取出，仍放入木桶或水泥池內，用3％的鹽酸浸透，隨后將溶液排出。