初秋季節，是牧草生長發育的旺期。在此期間，農牧民除了充分放牧利用外，還可收割曬制干青草并儲存起來，以便冬春季節飼喂家畜。在牧草收割和曬制的過程中，有很多學問和技巧。
　　
　　牧草收割最佳期在抽穗、孕蕾到開花期間，因為在牧草一生的生長過程中，此時是其營養物質含量最豐富、營養價值最高的時期，同時也是牧草產草量的高峰期。除了適時收割外，還要做到曬制方法正確。在牧草的曬制過程中，可分為兩個階段進行：第一階段為了使牧草植物細胞迅速死亡，停止呼吸和減少營養成分的損失，應采用“薄層平鋪暴曬法”，暴曬4小時～5小時，即可使草中水分迅速蒸發。第二階段既要加速曬干，使酶類的活動盡快停止，又要設法減少由于日光暴曬破壞胡蘿卜素，故宜采用“小堆”或“小壟”曬制法，逐漸干燥。堆的大小一般高1米，直徑1.5米，草重約50千克，以利繼續晾曬。也可在架上迅速干燥或在棚內迅速風干，待水分下降到14%～17%以下即可上垛儲存。