３、育成牛的管理：５、6個月齡斷乳以后直到兩歲左右的正在生長發育的牛習慣稱為育牛，育成牛處于生長發育較快階段，對育成牛應該給予合理的營養使其充分發揮肉用生產性能，以利于從中挑選最優秀的后備母牛補充成年母牛群但應避免過分肥胖，以免影響健康和繁殖，育成牛的飼養方式與成年牛一樣，采用放牧或舍飼，但以放牧方式更能促進其健康地生長發育，但周歲內的小牛宜近牧或放牧于較好的草地上，要嚴格把公牛分出單放牧，以免偷配，而影響牛群質量，補料方法也與成牛相同，冬季宜用舍飼。

    育成牛精料配方：玉米６１．５％、麩皮１０％、油餅類２０％、石粉、貝殼粉２％、骨粉２％、食鹽１％、維生素Ａ添加劑少許。
    
    ４、育肥牛的管理：要使牛盡快育肥，在不影響牛的正常消化吸收的前提下，在一定范圍內喂的營養物質越多，所獲得的日增重就越高，每單位增重所耗費的飼料越少。出槽日期也可以提前，不同生長發育階段的牛增重的主要部分是肌肉，內臟和骨骼，所以飼料中蛋白質含量可以低一些，而熱能則應該高。任何年齡的牛，當脂肪沉積到一定程度后，其生活力降低，食欲減退，飼料轉化率也降低，日增生減少，如再繼續育肥就不合算了。通常，年齡越小育肥期越長，犢牛育肥可拖到一年以上，年齡越大則育期越短，如老、殘牛只需三個月。肉牛出欄屠補是否合適，在這個時期就應該根據肉牛外形觀察鑒定，軀干呈筒形，寬闊飽滿，頭頸短粗，腿短，腿間距離寬，背腰寬，肩豐滿，尻部圓，股部發達。同時體內各部的肌肉，脂肪發育也充分。達到這樣肥滿外形的牛，其屠宰率、凈肉率和絕對產肉量均最高，而且肉的品質也最優。相反，體形瘦小，骨骼外露，皮膚松馳，被毛凌亂粗糙則是瘦牛，有些牛雖然體形豐滿，但前軀不發達或后軀不發達，其屠宰率，凈肉率和產肉量也不會高。此外，還可以通過手摸的方法來別牛的肥度，一般觸摸牛的鬃甲、背腰、臀部、尾部、肩胛、肋部、腹部等部位。如手感肌肉厚，皮下軟綿則是肥牛，若肉雖厚，但較硬，則皮下脂肪并未豐滿，隔皮能摸著骨頭，皮松馳，則為瘦牛。許定結果決定是否有再育肥價值，否則育肥效果越差。育肥牛的飼料配方如下：

    （１）周歲內的育肥牛精料配方：玉米６０％、豆餅１２％、麥子１３％、魚粉３％、油脂１０％、骨粉１０％、食鹽０.５％。
    
    （２）成年牛育肥精料配方：玉米６７％、豆餅５％、麩皮１０％、高粱８％、石粉和貝殼粉各１％、食鹽１％、小蘇打２％、油脂６％、維生素Ａ適量。

    （３）育肥牛的日糧配方：青貯飼料２５公斤，干草４公斤，精料按育肥牛情況而定。磷酸鈣或碳酸鈣０.０３公斤，如牛體重大可按比例適當增加。

    （４）對于瘦牛、弱牛或老牛要進行強行育肥，在日糧正常供給情況下，按如下方法進行速育肥：用１０公斤溫水浸泡大米１－２公斤（一頭牛的用量），經１２小時后，連水帶米每天分３次給牛灌服，連喂３天，在這３天中，另將１.５公斤黃豆泡漲磨漿，讓牛自由飲服，３天后再用螃蟹或黃鱔、泥鰍０.５公斤，煮熟并搗爛，將其與酒糟１.５公斤混合，讓牛日服一次，連喂３天。在這６天中，選擇一天，將敵百蟲２０片用溫水溶化，然后給牛１次灌服，以驅除體內寄生蟲 。