豬酒糟中毒多因長期飼喂酒糟而缺乏其他飼料搭配，或突然飼喂大量酒糟或霉變酒糟而引起。酒糟的有毒成分為酒糟內殘存的酒精，以及酒糟連結發酵和酸敗后產生的有機酸和雜醇油，如醋酸、正丙醇、異丁醇等。

    一、臨床癥狀。某養殖戶飼養的6頭35kg～45kg的育肥豬在進食酒槽后出現中毒癥狀，其中死亡一頭。中毒初期，豬的采食量急劇下降。患豬精神沉郁，體溫為39.6℃左右，皮膚青紫，先便秘后拉稀，步態不穩，四肢麻痹，臥地不起，有的興奮不安，并伴發皮疹。

    二、病理變化。解剖死亡豬，發現其肺部充血，咽喉黏膜輕度發炎，食道黏膜充血，胃充氣，胃黏膜充血、出血，胃內容物散發酒味和醋味，十二指腸黏膜有小片脫落、小點出血，空腸、回腸和盲腸都有痕血斑，腸道內有血液和微量血塊，直腸腫脹、黏膜脫落，膽囊壁腫脹，心肌松軟，血凝不全。腎臟腫脹、質脆。

    三、診斷。根據飼喂情況、臨床癥狀及病理解剖變化初步診斷為酒糟中毒。在調查飼料情況時，發現用于飼喂的酒糟完全暴露在空氣中，其表面厚達1cm的酒糟已發生變異，并夾雜酸味。

    將少量變異酒糟用蒸餾水浸泡，過濾，置燒杯中，測定PH值。初步測得pH＜5.0，由此推定酒糟酸敗。

    四、治療。中毒嚴重的兩頭豬，分別肌肉注射10%～20%安鈉咖6mL，同時靜脈注射葡萄糖生理鹽水，其他幾頭豬用1%小蘇打灌腸，并灌服30g～50g瀉劑硫酸鈉溶液。

    五、預防。

    1.酒糟存放時應加蓋塑料薄膜隔絕空氣，以防止霉變。

    2.不能單一地以酒糟作飼料，酒糟最好與其他飼料搭配使用。飼喂酒糟要限制用量，平均每頭每日不超過2.0kg。

    3.輕度酸敗的酒糟可用石灰水攪拌，以中和其中的酸敗物質。處理后的酒糟最好與新鮮酒糟混喂，同時應注意觀察豬只食后是否出現異常反應，發現異常應立即停喂酒糟，并及時治療。

    六、小結。1.酒糟中毒分急性中毒和慢性中毒兩種。慢性中毒累積到一定程度時，才會出現中毒癥狀。當發現豬中毒時，病豬病情往往已達嚴重的程度，故飼喂酒槽后應注意觀察豬的行為，發現異常，立即進行檢查。

    2.改變飼喂習慣，不用廉價酒糟喂豬。加強飼料管理，不喂異常飼料。

    3.碳酸鈉作為血液緩沖劑，可以緩沖血液中過量的酸，可緩解豬只中毒癥狀。