目前，養牛業迅速發展，養牛的農牧民和專業戶增多，牛的數量劇增。生產的實踐證明， 要想把牛養好，提高養牛的經濟效益， 除了夏秋季節讓其吃青外，還要做到冬春季節也要讓牛吃上青飼料。 搞好青貯飼料工作是解決這個問題的唯一辦法。 夏秋季是飼料青貯的黃金季節。在往年的青貯工作中， 有部分農戶由于對青貯過程中的某些環節上的技術了解不清楚或掌握的不好，致使青貯飼料不成功，造成了不應有的損失。
　　為此，現將青貯飼料技術用問答的形式介紹如下，供農牧民和專業戶參考。
　　1.什么是青貯飼料?青貯飼料有哪些主要好處
　　答：青貯飼料就是把作物秸稈(玉米秸稈等) 在新鮮青綠時割下、切碎填入密閉的青貯窖里， 經微生物發酵作用而制成的一種耐貯存的飼料。 這種飼料基本上保留了青綠飼料原有的青綠、多汁、營養豐富等特點。青貯飼料的主要好處有：
　　(1)青貯原料來源豐富，作物秸稈(如玉米秸稈等)、各種野草、牧草、地瓜秧、樹葉等，都可以青貯。
　　(2)青貯飼料營養豐富，在制作時，整株秸稈( 包括桿、莖、葉)都可用于青貯，秸稈的綠色和葉片可以保存下來。所以，能保存作物秸稈中大部分(85％以上) 的養分，粗蛋白質及胡蘿卜素損失量也較小(一般青飼料曬干后養分損失30％至40％，維生素幾乎全部損失)。
    (3)由于青貯飼料柔軟多汁、氣味酸甜芳香，適口性好，十分適于飼喂肉牛，肉牛也很喜歡采食； 并能促進消化腺的分泌，對于提高飼料的消化率有良好作用。
　　(4)青貯飼料的制作方法簡便、成本小，不受氣候和季節限制，飼草的營養價值可保存很長(多年) 時間而不變。所以滿足肉牛冬春季(或全年)飼喂青綠飼料的需要。
　　(5)青貯飼料可以充分利用當地豐富的飼草資源，特別是利用大量的玉米秸稈青貯飼喂肉牛， 可以大大減少玉米秸稈的浪費。
　　2.制作青貯飼料的原理是什么
　　答：青貯是將含有適量水分的青綠作物秸稈或青草等，經切碎后貯存在沒有空氣進入的青貯窖內， 也就是在沒有氧氣的環境中，使乳酸菌(是一種厭氧菌) 能大量繁殖，并產生大量乳酸，當酸度達到一定程度時， 便能抑制霉菌和腐敗菌的生長， 從而使飼草中的大部分營養物質長期保存下來。
　　3.制作青貯飼料時，青貯窖需達到哪些要求　
　　答：制作青貯飼料時， 對青貯窖的要求是不論其類型和形式如何，都必要達到下列要求。
　　(1)選址：一般要在地勢較高、地下水位較低、土質堅實、離牛舍較近、制作和取用青貯飼料方便的地方。
　　(2)窖的形狀與大小：窖的形狀一般為長方形，可建成地下、地上或半地下式；窖的深淺、 大小可根據所養牛的頭數、 飼喂期的長短和需要貯存的飼草的數量進行設計。一般每立方米窖可貯玉米秸稈500公斤左右、貯地瓜秧700公斤左右。
　　(3)青貯窖要能夠密封，并能防止空氣的進入，四壁要平直光滑，以防止空氣的積聚， 并有利于飼草的裝填壓實。
　　(4)窖底部從一端到另一端須形成一定的斜坡，或一端建成鍋底形，以便使過多的汁液能夠排除。
　　4.青貯窖的類型有哪幾種
　　答：隨著飼料青貯方法的不斷改進， 目前已有許多種青貯窖的類型。　
　　(1)青貯地窖：可建成土窖和水泥窖兩種，是一種地壕樣的結構，土窖建造成本低， 在雨水較少和排水良好的山區較為適用；水泥窖壁用磚或石塊砌成， 高出地面20厘米至30厘米，內壁用水泥抹面，成本較高。 地窖的四壁要光滑平直，窖的上端必須比底部寬， 以免四周塌土；窖底須形成斜坡，以利排除飼草中過多的汁液。 把塑料薄膜鋪在挖好的地窖內， 使所貯的飼草全部用塑料薄膜包裹起來。用地窖制作青貯時， 要注意防止泥土混入飼草中，泥土混入可造成飼草腐爛變質等損失；同時， 地窖不宜過大，每個窖的數量不宜過多，可挖建多個， 用完一個再啟用一個，以保青貯飼料的質量。　　
　　(2)地面青貯窖：在雨水較多和地下水位較高的地區較為適用，其他有條件的地區，也可建地面永久窖。 青貯窖底部在地面以上或稍低于地面， 整個窖壁和窖底都用石塊或磚徹成，內壁用水泥抹面，使之平直光滑。 窖壁一般高2.5米至3米，長10米至50米。窖底部不能滲水，除有一定坡度外，窖的四周應有較好的排水道， 特別要防止地面水從一端的入口處灌入。同時， 窖的高度要合適，不能過高，過高則會使裝料和踩實時較困難， 同時容易使鍘草機直接吹入窖內的飼草從頂部飄散造成浪費。
    5.怎樣制作青貯飼料
　　答：制作青貯飼料的原料，主要有青玉米秸、 鮮地瓜秧、青草等。
　　(1)適時收割：利用農作物秸稈青貯，要掌握好時機。過早會影響糧食生產；過晚會影響青貯質量。 玉米秸的收貯時間， 應從以下三個方面掌握：一是看籽實成熟程度，乳熟早，桔熟遲，蠟熟正當時；二是看青黃葉比例，黃葉差，青葉好，各占一半就嫌老； 三是看玉米生長天數，一般中熟品種 110天就基本成熟，就是說套播玉米9月10日左右，麥后直播的玉米9月20日左右　，就應該收割青貯。地瓜秧的青貯應采取霜前割秧，霜后出薯的辦法。這樣，既不影響地瓜產量，又能保證青貯質量。
　　(2)適當晾曬：如果收割后的上述青貯原料水分含量較高，可在田間適當攤曬2至6小時， 使水分含量降低到65％至70％左右。
　　(3)運輸：收割后的青貯原料經適當晾曬之后，要及時運到鍘草地點，若相隔時間太久，易使養分損失較多。
　　(4)切短：原料運到后要及時用鍘草機切短，青玉米秸1至2厘米，鮮地瓜秧和苜蓿草2厘米至4厘米， 切的越短，裝填時可壓的更結實，有利于排除其中的空氣， 縮短青貯過程中微生物有氧活動的時間。此外， 青貯原料切得較短，也有利于以后青貯飼料的取挖， 牲畜也便于采食，減少浪費。用鍘草機切短時，除了要掌握切的長短外， 還要注意集中人力和機器設備等工具，以便及時裝窖和封窖。
　　(5)裝窖：切短后的青貯原料(玉米秸等)要及時裝入青貯窖內，可采取邊切短邊裝窖邊壓實的辦法。裝窖時，每裝20至40厘米左右時就要踩實一次， 特別要注章踩實青貯窖的四周和邊角。
如果有兩種以上的原料混合青貯時， 應把切短的原料混合均勻裝入窖內。同時檢查原料的含水量。 水分適當時，用手緊握原料，手指縫露出水珠而不往下滴。 如果當天或者一次不能裝滿全窖， 可在已裝窖的原料上立即蓋上一層塑料薄膜，次日繼續裝窖。
　　(6)封頂：盡管青貯原料在裝窖時進行了踩壓，但經數天后仍會發生下沉。 這主要是受重力的影響和原料間空隙減少的原因。為此，在裝窖時， 青貯原料裝滿后，還需再繼續裝至原料高出窖的邊沿40厘米至60厘米， 然后用整塊塑料薄膜封蓋，再在其上蓋上一層5厘米至10厘米厚鍘短的濕麥秸或稻草，最后用泥土壓實， 泥土厚度約30厘米至40厘米，并把表面拍打光滑， 窖頂隆起成饅頭形狀。
    6.怎樣提高青貯飼料的質量
　　答：要提高青貯飼料的質量，需注意以下幾個關鍵環節。
　　(1) 控制青貯原料的水分：青貯時作物的水分含量是決定青貯飼料質量的關鍵環節之一。實踐證明青貯原料的水分含量在65%至70%時，對大多數青貯作物的青貯最為理想。如果原料含水量過低，裝窯時不易踩緊，存留大量空氣，有利于霉菌、腐生菌等的繁殖，而使青貯料霉爛變質；如果原料含水量過高，降低了含糖量的濃度，則使青貯料發臭發粘，而且可以產生較高的酸度，肉牛不喜歡吃，對其采食量減少。
　　要使青貯原料的含水量達到規定的要求(即含水量在65%至70%)，首先，青貯作物應在近期內收割( 即全株帶穗青玉米要在整棵下部有3至4個葉變成棕色；單純青貯玉米秸時，要在玉米基本成熟，玉米秸有一半以上青葉時)。其次， 如果原料水分含量過多，可適當晾曬后再貯或適當摻入粗糠、粉碎的干草等，來調節含水量；如果原料含水量過少，可適當均勻的撒水或適當摻入含水分多的青綠多汁飼料。合適的含水
量應是用手用力握緊原料，手指縫露出水珠而不往下滴為宜。
　　(2) 青貯原料含有一定量的糖分：含糖量的高低是影響青貯質量的主要條件，原料中含糖分少，含蛋白質多(如花生秧、大豆秸、苜蓿草等)時，不宜單獨青貯， 可與含糖分多的原料混合青貯為好。
　　(3)快速裝窯和封頂：飼料青貯一旦開始，就要集中人力、物力，割的割、運的運、切碎和裝窯同時進行。快速裝窯和封頂，有利于縮短青貯過程中需氧發酵的時間，提高青貯飼料的質量。并且要裝窯均勻，注意壓實；封頂要嚴密，嚴防漏水、透氣。
　　7.怎樣知道青貯飼料的質量是好是壞
　　答：對青貯飼料的品質好壞可作感觀檢查后進行判定。
    (1)取樣方法：開窯后，深入青貯窯20厘米深處， 按三點取樣法，各抓一把進行檢查。
　　(2)判定標準：
　　①較好：其顏色青綠色或黃綠色， 近于原色，有光澤。其氣味芳香、酒酸味給人舒適感。其質地結構濕潤、緊密，但容易分離，莖、花、葉保持原狀。
　　②一般：其顏色黃褐或暗色，其氣味有刺鼻酸味，香味淡。其質地結構水分稍多，柔軟、莖、花、葉能分清。
　　③不合格：其顏色黑色或褐色。其氣味有刺鼻腐敗味或霉味。其質地結構腐爛、發粘、結塊或過干、不成結構。
　　8.劣質的青貯飼料有幾種?造成的主要原因是什么
    答：省質的青貯料有兩種：一種是酸敗青貯飼料。這種青貯飼料的酸味不足，具有明顯的腐敗臭味，有刺鼻感，多呈深綠色，含水量高，用手觸摸時感覺粘滑。這種酸敗青貯飼料適口性差，營養價值很低，肉牛若采食過多會引起拉稀。造成這種劣質飼料的主要原因是青貯原料沒有在適期內收割，含水量過高，又未進行晾曬，或是在青貯過程中和青貯以后有雨水進入所造成的。另一種劣質青貯飼料是焦化青貯飼料，具有焦味或霉味，呈褐色或深褐色。其水分含量少，適口性差，營養價值低。造成的原因是青貯原料過于成熟，收割過晚。原料切的過長，不易壓實或者裝窯不及時，延誤時間過長，封頂過晚，致使青貯原料因氧化受熱過多。
    9.怎樣用青貯飼料喂牛?應注意啥?
　　答：青貯飼料封窖后，一般經過40至50天(最短時間為21天)便可開窖取用。取用時，長方形窖應從一頭開始垂直挖取，分段取料時， 要把窖周圍發白長毛或腐爛的仔細揀出來，每次取料后， 青貯窖要用塑料布及時蓋嚴密并壓實，防止第二次發酵。
　　飼喂方法：初次用青貯飼料喂牛，應經過幾天訓練，使牛逐漸習慣采食青貯飼料，喂量要由少到多， 逐漸增多，可以與其他飼料摻和著喂， 待牛適應后再單喂青貯料。
　　飼喂量：一般每頭每天：犢牛5至10公斤，成年育肥牛8至15公斤。
　　10.用青刈(音：議，割的意思)玉米制作青貯飼料有什么好處?
　　答：青刈玉米即玉米在乳熟、 蠟熟時刈割的玉米。在人們習慣上都是用玉米成熟后的籽粒作為精飼料， 卻不愿將玉米在乳熟、蠟熟時刈割制作青貯飼料， 認為這樣做太可惜， 實際上用青刈玉米制作青貯飼料有許多好處：
　　(1)青刈玉米比成熟后收割的玉米，在單位面積上所獲得的總營養物質提高15%，可消化粗蛋白質相似，胡蘿卜素高20倍以上。 青刈玉米的營養特點是：含碳水化合物豐富，有較多的易溶糖類，稍有甜味， 肉牛很喜歡采食。所以其消化率比成熟后的玉米高。
　　(2)青刈玉米的產量高，畝產過達4000至6000公斤，播種期長，易于納入輪作計劃，從4至7月可以分批下種，所以利用期也長。
　　(3)青刈玉米的收割可提早10至20天左右，可增加土地利用率，提高復種指數，并可較靈活地安排播種時間，對勞力安排不受季節的限制。
　　(4)乳熟、蠟熟收割的玉米，其含水量適當，含糖也多，是優良的青貯原料，可制成氣味芳香、 適口性好、生產成本低的優質青貯飼料，發展養牛業， 值得大力推廣。
　　11.在青貯飼料中加入尿素有什么好處?
　　答：玉米秸等青貯飼料均含有較高的能量， 但蛋白質含量甚低。按濕重計算僅含2.3%的粗蛋白質。 如果在青貯時，每1噸青貯的玉米秸中添加5公斤尿素， 則青貯玉米秸飼料的粗蛋白質就可以提高1.4%。 僅用這種添加尿素的青貯飼料喂青年牛和空懷母牛， 就可以滿足它們對蛋白質的需要量。目前，應用尿素飼喂肉牛， 是把尿素溶化與精料混合均勻后喂給， 這樣雖能達到補充蛋白質的作用，但影響牛對精料的采食量。 尿素加入青貯飼料中，由于飼料數量較多而相對濃度降低， 不會影響牛對青貯飼料的采食量。
　　青貯飼料中添加尿素的方法：在青貯開始前， 首先把尿素配成25%(即100公斤水中，加入25公斤尿素) 的 溶液，存放在一定的容器中，然后在青貯時， 一邊鍘玉米秸， 一邊用微型噴霧器將尿素液噴灑在玉米秸表面上。噴灑量是：每噸青貯玉米秸噴灑25%的尿素液20公斤。一邊噴灑，一邊裝窖，要求噴灑要均勻。