進入冬季后，肉牛的飼料開始以秸稈為主，由于秸稈水分流失嚴重，鹽分也隨水分的流失而減少。因此，肉牛進入冬季以后，就會不同程度地出現毛色干燥、無光澤等現象，直接影響到肉牛的食欲與健康。所以，把好肉牛冬季飲水、啖鹽關，在肉牛養殖過程中尤為重要。

　　具體做法有以下幾點：在晚上肉牛進圈前，一定要讓肉牛飲用25千克~35千克的潔凈水，同時可以將100克~150克的碘鹽放入水中，便于肉牛攝入。而碘鹽的食用一般為5天或者7天投喂1次，不可過頻，否則就會引起食鹽中毒，造成不必要的損失。

　　入冬以后，養殖戶一般會考慮到肉牛飼料單一的現狀，就會為肉牛搭配飼料，而這些飼料大部分會以花生秧、山藥秧等農作物秸稈粉碎后的碎末與玉米面、麥麩子為主，拌料時最好把這些飼料混勻、稀釋，便于肉牛進食，同時，在拌料過程中，要拌入適量的碘鹽，一般為50克~100克。這樣一來，既保證了肉牛的水分與鹽分的攝入，又調節了飼料單一而影響肉牛健康的不利因素。值得提醒養殖戶的是，拌料放入碘鹽的時間一定要與讓肉牛飲水時放入的碘鹽時間錯開，一般3天~4天在拌料中放入一次碘鹽。

　　除了以上兩點，把好青綠多汁飼料搭配關也很重要。青綠多汁飼料以無腐爛的大白菜、胡蘿卜、山藥為主，而這些青綠多汁飼料在喂食肉牛前，必須進行切碎加工，避免顆粒過大，影響肉牛進食，防止出現噎食等不良現象，影響肉牛的健康。而這些青綠多汁飼料的攝入，正好可以為肉牛提供一些所需的水分與鹽分，有利而無害。