只能在青草期進行，北方省份一般均處于5月中下旬至10月中旬期間。一般經過夏抓 “水膘”和秋抓“油膘”兩個階段。

　　放牧育肥常常是草地畜牧業的基本育肥方式，但要求必須有較好的草場。其優點是成本低和效益相對較高，缺點是常常要受氣候和草場長勢等多種不穩定因素變化的影響，并因此使得育肥效果不穩定、不理想。放牧育肥羊一定要保證每只羊每日采食的青草量，放牧育肥的關鍵是水、草、鹽這幾方面要同時配合好，如經常口淡口喝，或放牧不得法，則必定會影響育肥效果。

　　二、舍飼育肥

　　是根據肥育前的狀態，按照飼養標準的飼料營養價值配制羊的飼喂日糧，并完全在羊舍內喂、飲的一種育肥方式。采取舍飼育肥雖然飼料投入相對較高，但可按市場需要實行大規模、集約化、工廠化養羊。這能使房舍、設備和勞動力得到充分利用，勞動生產效率也較高。這種育肥方法在育肥期間內可使羊增重較快，出欄育肥羊的活重較放牧育肥和混合育肥羊高10%～20%。在市場需要的情況下，可確保育肥羊在30～60天迅速達到上市標準。

　　一般舍飼育肥的日糧以混合精料的含量為45%、粗料和其他飼料含量為55%的配比較為合適。如果要求育肥強度再大些，混合精料的含量可增加到60%，但絕對不能超過60%。一定要注意防止因此而引發腸毒血癥，以及因鈣磷比例失調而發生尿結石。

　　三、混合育肥

　　大體有兩種形式：一種是在育肥全期，羊每天均放牧且補飼一定數量的混合精料，以確保育肥羊的營養需要；另一種是把整個育肥期分為2～3期，前期全放牧，中、后期按照從少到多的原則，逐漸增加補飼混合精料的量再配合其他飼料來育肥。開始補飼育肥羊的混合精料為每天200～300克，最后1個月增至每天400～500克。前一種方式適用于生長強度較大和增重速度較快的羔羊，后一種方式則適用于生長強度較小及增重速度較慢的羔羊和周歲羊。

　　混合育肥可使育肥羊在整個育肥期內的增重比單純依靠放牧育肥的提高50%左右，同時，屠宰后羊肉的味道也較好。