２ 肥羔生產技術：肥羔肉是指生后１０～１５月齡內適期屠宰所獲得的優質羊肉。推行羔羊當年育肥、當年屠宰，是增加羊肉產量、提高養羊業經濟效益的重要措施。①應用經濟雜交，利用雜種優勢，選擇早熟品種為父本，與小尾寒羊母羊進行經濟雜交，是進行肥羔生產的基本方式，是發展羊肉生產的最好途徑。②早期斷奶，羔羊早期斷乳的一般方法是生后１周斷乳，用代乳品進行人工育羔，或者是生后５０～６０日齡斷乳，然后驅蟲，強制育肥２～３個月。在育肥期間要盡量減少活動和光照時間。③斷奶后肥育，羔羊正常斷奶后直至出欄屠宰前，約有８～９個月的肥育期。此時，將羔羊按性別、大小、強弱分群后，每日分兩次投喂精料０?５～０?６公斤，青草５～６公斤，采用先喂精料，后喂粗料的方式，加強飼養管理，以利于獲得良好的肥育效果。④同期發情，同期發情就是利用激素類藥物處理母羊，使其集中發情、集中配種、集中產羔，以便于對羊群進行集中管理，快速育肥，這是現代羔羊生產中一項重要的繁殖技術。

３ 大羊的育肥方法：①放牧肥育，將不能作為種用的公羊和老殘公羊去勢后，集中起來進行育肥，育肥時期一般在８～９月份進行，這時牧草已經結實，營養豐富，羊吃上這類草以后，容易上膘，到１１月份就屠宰上市。放牧草地坡度宜緩，以不超過２５度為好。②混合肥育，對沒有抓好膘的羊再補飼一些精料，經過３０～４０天育肥就可屠宰，可進一步提高胴體重量和肉的品質。③舍飼肥育，舍飼肥育應充分利用糧食加工的副產品，廣泛選擇豆科、禾本科青干草及紅薯、胡蘿卜、豆秸、酒糟、糠渣、麩皮等作飼料。育肥期間，減少羊只運動，減弱羊舍光線。每只羊每日喂干草１～１?５公斤或青草３～４公斤，混合精料０?３～０?５公斤左右。混合精料要由３種以上精料組成，一般為玉米４０％～４５％，燕麥或大麥２０％左右，麩皮１０％～１５％，豆餅１０％～２０％或胡麻餅１０％，豆科籽實１０％左右，食鹽、骨粉、添加劑各１％。幼羊比老羊育肥效果好。舍飼育肥期通常為７５～１００天，時間過短效果不顯著，而過長時則飼料報酬降低，效果也不佳。