一般來說，奶牛的生產性能和體質外貌有關，凡是外型好的奶牛，產奶量也高。好的奶牛頭面清秀，嘴寬鼻孔大，皮薄骨細，血管顯露，被毛細短而有光澤，肌肉不太發達，皮下脂肪沉積不多，胸腹寬深，背腰平直，后軀發達，*部要寬長而平；乳房大而不下垂，基部附著良好，前伸后延，乳頭松軟，大小適中，呈圓柱狀，乳房皮薄而有彈性，擠奶前后形狀變化較大；乳井大而深，乳靜脈粗而彎曲，分枝較多；四肢健壯結實。凡是粗毛大骨、體質疏松、凹背、山羊乳房等，產奶量都不會高。

2、要堅持科學飼養

一般奶牛個體產奶量的差異，30％是受遺傳影響，70％是受外界環境條件影響。而在外界環境中，飼養管理是影響奶牛生產性能最重要的因素，特別是飼養水平和飼料影響很大，其中主要是蛋白質飼料和多汁飼料。優質的青干草、青貯飼料及多汁飼料是養好奶牛的基礎，精料可作為營養的補充。

3、要控制產犢季節

應有計劃地把產犢季節控制在冬末和早春，這樣母牛分娩后的泌乳旺期，正好在青綠飼料豐富和氣候溫和的季節，母牛催乳素分泌旺盛，又無蚊蠅侵襲，有利于產奶量的提高。

4、要加強對干乳期奶牛的飼養管理

經產母牛在泌乳前必須保證有兩個月的休息時間，并在干乳期中加強飼養管理。這樣不僅能提高下一個泌乳期的產奶量，而且還能使全期乳脂率提高0．2％。

5、要掌握好奶牛的初配年齡

一般母牛在產后18--22月齡，或達到成年體重70％以上開始初配為宜。早配的現象，必須堅決克服。

6、要熟練掌握擠奶技術

熟練掌握擠奶技術，按奶牛泌乳特性進行擠奶，不但能提高產奶量，而且還能有效地預防奶牛乳房疾病。擠奶前用熱水擦洗乳房，能引起血管反射性擴張，使血液流向乳房的數量增多，能增強乳脂的合成，并有利于產奶量的提高。擠奶前按摩乳房，可使乳房迅速膨脹，有促進排乳作用。

7、要選養青壯年牛

奶牛成年前，產奶量隨年齡和胎次的增長而增加；成年后，則隨著年齡和胎次的增長而下降。在一般情況下，年齡6--10歲、3--7胎的產奶量較高，產奶量最高為5--6胎。

8、要采取適宜的擠奶次數

要根據奶牛個體特點，確定適宜的擠奶次數。在一般情況下，高產奶牛或處于泌乳盛期或初分娩的奶牛，每天可擠4次；處于泌乳期中期，產奶量中等的奶牛，每天擠3次，干乳期前的奶牛，每天擠2次為宜。

9、要護理好分娩奶牛

母牛在產前1周左右，如果乳房過度膨脹或腫大，便應適當減少投喂精料和多汁飼料，并適當增加活動量。產前兩、三天，應加喂輕瀉性飼料，防止便秘。其配方是：麩皮70％、玉米20％、大麥10％，還可加2％的食鹽和骨粉。母牛產犢后，可立即用2kg麩皮、150g食鹽煮湯，溫熱后喂給，以補充產犢后體內水分的損耗，冬天還可起到暖腹、充饑、增加腹壓的作用。同時還要喂給優質的干草或鮮草。體弱的母牛在產犢3天內，只喂優質干草或少許輕瀉性飼料，以防乳房膨脹，三、四天后才可喂給多汁飼料或精料。高產奶牛在產后四、五天內，不要將乳房中的奶全部擠凈。擠奶前要充分進行按摩，并熱敷乳房10--20分鐘，促進血液循環，以防乳熱癥、乳房炎等疾病的發生。此外，分娩接生時要嚴格進行消毒，要讓犢牛盡早吃上初乳，寒冷天要做好新生犢牛的保溫工作。

10、要堅持合理的運動

運動可以促進血液循環，促進肌肉和韌帶鍛煉，減少蹄病和產科疾病，增加食欲，預防感冒。每天應保持2--3小時、行程不少于3--4公里的運動。高產奶牛由于乳房容積大，不但有礙于運動，并且容易遭到機械損害，所以運動時要特別注意加強護理。目前舍飼奶牛，普遍存在重飼養輕運動的傾向，為此，必須要加以克服，并堅持適宜的舍外運動，以增強奶牛的體質。

二、奶牛高產秘訣

1、經常堅持在擠奶前按摩乳房、每年給奶牛修整蹄兩次、夜間12點后，將奶牛趕到運動場活動半小時可使其食欲大增、用紫花苜蓿的鮮草或干草粉喂奶牛、可提高產奶量10%左右。

2、采用不拴牛法，任牛在棚圈內自由活動，此法年平均比拴系牛多產奶40公斤。讓奶牛每天白天游走2-3公里，產奶量提高6%左右。經常用木梳給奶牛梳毛，可使牛體潔凈并加快新陳代謝，可提高產奶量5%。

3、冬春季給奶牛加喂馬鈴薯等多汁飼料、玉米秸稈等青貯飼料、青干草、給奶牛加喂粥料，喜食易消化，飼料利用率大大提高、冬季每天讓奶牛進行16小時的日光照射，可提高產奶量10%左右。氣溫12℃以下時給牛飲溫水，堅持不斷，產奶量可提高2%-3%。

4、在牛料中加20%的秕殼葵花籽喂奶牛，產奶量可提高15%以上。將脫毒處理過的菜籽餅以20%的比例添加于精料中喂奶牛或在飼料中加10%的白酒酒糟，可提高產奶量10%左右。

5、給奶牛喂配合飼料，可提高產奶量20%-30%。產后母牛服70毫克/公斤噻茶咪唑，可驅除奶牛體內消化道寄生蟲或在奶牛精料中加5毫克碘化鉀，30克硫酸鈉，每隔2天喂1次，可提高產奶量10%左右。

6、在奶牛產奶前1個月和產奶后3個月的日糧中，添加7克胡蘿卜素制劑，可使每個泌乳期凈增牛奶200公斤。

7、每頭奶牛每天加喂100克小蘇打，可提高產奶量25%。在粗料40%、精料60%的日糧中加喂1.5%的碳酸鈉和0.8%的氧化鎂混合劑，每頭牛每天可增產鮮奶3.8公斤。

8、在奶牛精料中加入1.4%的磷酸脲喂泌乳期奶牛，可使奶牛產量提高8%-14%，同時增重5%-10%，降低飼料消耗3%-5%，提高綜合產奶經濟效益14%。

9、在奶牛飼料加入10%的蜂蜜花粉，奶牛產奶量提高5%-10%。在奶牛的精料中添加8%的沙棘果渣，日產奶量提高9.5%，乳蛋白提高3.5%。奶牛喂甜高粱比喂玉米每頭每日多產鮮奶0.5-1公斤左右。

10、日喂20克纖維素降解酶，并補喂淀粉飼料1.5公斤，半個月一療程，產奶量可提高9.3%。每天補喂麥飯石50-100克，可增產牛奶1-2.5公斤。日糧中添加3克稀土，可提高產奶量2.31公斤。日糧中加入5%海帶粉，可提高產奶量1%左右，且可提高母牛的發情率和受胎率。

11、泌乳早期奶牛日糧中添加20-30克的蛋氨酸類似物（MHA），可使乳脂率提高10%，產奶量明顯提高。或奶牛日糧中添加5%的沸石，產奶量提高7.1%，乳脂率提高2%。