不同品種、類型的肉豬,其生長性能、胴體性能和肉質均有一定差異。廣東省大多數養殖場主要養殖二元和三元雜種肉豬。試驗及生產實踐表明,采用長白與大約克組合的二元母豬與杜洛克、皮特蘭、斯格等公豬雜交的模式,可獲得最佳的三元雜種豬。“洋三元”(即杜長大)、“土三元”(即杜長本)的胴體瘦肉率分別為60.7%、55.8%,比“土二元”(即長本)分別增加12.0和7.1個百分點,增幅為24.6%和14.6%。因此,養殖肉豬以三元雜種為佳。

2 提高窩仔豬均勻度

在窩仔豬數相同的條件下,仔豬個體初生重之間越均勻越好。均勻度好的窩仔豬,斷奶窩重也高,在現代肉豬生產中,窩仔豬均勻度好有利于提高肉豬的生產效果及豬舍的利用率。因此,肉豬生產必須加強仔豬哺乳期及育成期的培育,從而提高轉群體重和均勻度。

3 提供營養均衡的日糧

3.1 能量水平

在日糧蛋白質、必需氨基酸水平相同的情況下,肉豬攝取能量越多,日增重越快,飼料利用率越高,背膘越厚,胴體脂肪含量也越高。提供優質的飼料,一般要求育肥豬的能量水平為12.8~14.3 MJ/kg,蛋白質水平為17.6%~22.2%,粗纖維仔豬不超過5%、大豬不超過8%。要根據豬只的體重和生長發育不同階段調制不同的日糧,以滿足豬只各階段的營養需求。育肥豬在60 kg前,應讓其自由采食,充分發揮育肥豬前期增重快的生產潛能;育肥豬60 kg至出欄前,應采用適當的減少飼喂方式,以限制脂肪沉積。

3.2 蛋白質和氨基酸水平

在日糧消化能和氨基酸都滿足需要的條件下,在一定范圍內,肉豬的日增重、飼料效率隨著蛋白質水平的提高而增高,但超過17.6%時,日增重開始出現下降趨勢,瘦肉率仍隨之提高。因此瘦肉型豬在60~100 kg階段的飼料蛋白質含量應控制在14%~16%之間。

3.3 維生素和微量元素水平

肉豬日糧中應有足量的維生素和微量元素,維生素和微量元素能調節機體代謝,提高生長速度,增強免疫力,減少疾病,提高生產效益。

3.4 粗纖維水平

肉豬日糧中粗纖維含量不宜過高,粗纖維超量會造成飼料營養濃度下降,同時使能量、蛋白質等有機物消化率下降,從而造成日增重降低。瘦肉型豬肥育期的日糧中,粗纖維含量應控制在5%~8%,育肥后期也不可超過9%。

4 創造良好的飼養環境

4.1 溫度

研究表明,豬只在11~45 kg階段的最適溫度為21℃,45~100 kg階段為18℃,130~160 kg階段為16℃。因此豬舍的溫度應控制為仔豬20~30℃、成豬15~20℃為宜,相對濕度50%~55%[5]。這樣的環境條件有利于豬的生長發育,肉豬增重快,飼料利用率高。高溫高濕、低溫高濕及環境衛生差,均極易引起豬日增重下降、飼料利用率降低及各種疫病。

4.2 光照

適當的光照對豬只的健康和生長有利,但過強的光照會降低豬只的日增重,提高豬只的瘦肉率。廣東省夏天的直射日照強光可造成豬只表皮灼傷,因此應避免太陽光長時間對豬群直射。

4.3 通風換氣

飼養密度較大的豬舍內常產生大量有害氣體,如氨氣、硫化氫、二氧化碳氣體等,影響豬只的健康和增重,因此豬舍要特別注意通風換氣。

4.4 飼養密度

肉豬單欄飼養的增重速度和飼料效率均高,隨著每欄飼養頭數和飼養密度的增加,日增重和飼料效率均下降,發病率也會提高。科學的方法是按照體重大小、強弱合理分群,冬密夏疏。同時,要盡力調教仔豬吃、拉、睡三定位,養成良好習慣。

5 嚴格防疫與消毒

5.1 科學免疫

規模化豬場的免疫必須嚴格按照一定的程序進行,對一種傳染性或侵襲性疾病的免疫程序設計必須與傳染病的流行病學和疫苗的特點相結合,制定的程序必須適合本場的實際情況。但目前有不少規模豬場在免疫程序的設計方面還存在著一定的誤區,結果導致一些疫病常常發生,給生產造成極大的損失。沒有一成不變的免疫程序,要根據實際情況而定,同時還必須根據定期抗體監測對一些免疫需要調整接種時間,如豬瘟、藍耳病等。

5.2 定期消毒

定期對圈舍、槽具等進行消毒。要把好大門、生產區入口消毒,在消毒池放3%~4%火堿水浸濕鋸末或稻草消毒;要做好豬舍消毒,每周消毒2~3次,可用0.3%~0.5%過氧乙酸或百毒殺等噴霧消毒豬體及豬舍;要做好環境消毒,包括對豬舍外道路、空地和車輛工具等進行消毒。

5.3 定期驅蟲

每年春秋兩季對豬群各驅蟲1次,在每公斤飼料中混入8 mg左旋咪唑進行飼喂。斷奶后的仔豬注射阿維菌素1次,有疥螨和豬虱的豬,間隔15 d再驅蟲1次。驅蟲后應注意觀察,對出現副作用的豬只應及時處理。驅蟲后7 d內應及時清糞并妥善處理,以防止病原擴散;驅蟲后21 d內禁止屠宰食用。