牛奶成分的87%是水，所以，產奶量的高低在很大程度上依賴于水的攝入量，有時候即使日糧沒有問題，僅僅因為水的緣故就可能使產奶量下降18%～20%。水的質量對于奶牛來說非常重要，一般來說水質會影響奶牛的攝入量、健康狀況以及生產性能。水是奶牛飼養中經常被忽視的重要營養物質之一，其重要性僅次于氧氣，因此，在奶牛生產中，一定要重視水的作用，觀察奶牛的飲水情況并進行分析研究極其重要。

奶牛需要大量的飲水，一般奶牛夏季每天的飲水量在100升～150升，冬季的飲水量也在50升～70升。奶牛需要的水來源于飲水、飼料中的水以及體內有機物的代謝水，其中以飲水最為重要，泌乳牛大約有83%的水是通過飲水方式獲取。奶牛的飲水量受產奶量、干物質進食量、氣候條件、日糧組成、水的品質以及奶牛的生理狀態等影響。

提高奶牛飲水量的措施有哪些呢？

保證飲水充足

有條件的奶牛場（戶）可在牛舍和場內安裝自動飲水器，讓牛根據需要飲水。據觀察，有自動飲水器時產奶牛平均每天飲水約7次～10次，干奶牛4次～5次。如果沒有自動飲水器，也可每天定時供水，一般每天3次～4次，夏天每天5次～6次，運動場內要設飲水槽，保證有新鮮清潔的飲水供給。飲水槽應設置在飼槽15米范圍之內。奶牛在飼喂后飲水量較多，但不能在吃多汁飼料之前飲水。

確保飲水衛生

（1）水源不受污染。奶牛場的水源應避開農藥廠、化工廠、屠宰場等。水源最好是自來水。無自來水可選井水、河水為水源。選用河水時，需對水進行沉淀、消毒后方可飲用。一般每立方米水加6克～10克漂白粉或

0.2克百毒殺處理；選井水時，最好是深井水，水井應加蓋密封，防止污物、污水進入。

（2）水質符合要求。奶牛飲水的水質主要包括5個方面：①感觀（氣味和滋味）；②生化特性（pH值、總可溶性固體物、總溶解氧及硬度）；③有毒有害物含量（重金屬、有毒礦物質、有機磷化合物、碳氫化合物）；④礦物質含量（硝酸鹽、鈉、硫酸鹽和鐵）；⑤細菌數，要求每年測定水質，包括細菌數、礦物質含量、硝酸鹽含量、pH等1次以上。

一般符合要求的飲水水質，每升水中大腸桿菌數不超過10個，pH值在7.0～8.5；水質硬度在10度～20度等。為確保水質良好，應經常對飲水進行監測。硬度過大的水一般可采取飲涼開水的方法降低其硬度。高氟地區，可在飲水中加入硫酸鋁、氫氧化鎂以降低氟含量。

水中固體物的含量是影響水質的重要指標。好的水質，固體物含量低

于2.5克/升，如超過10克/升,則不可飲用。水中氯化鈉濃度高于2%則會中毒。水中不應含有毒的物質如鉛、砷和殺蟲劑。牛也不應飲用深色藻類生長的水,因為現已發現6種藻類有潛在的中毒因子。

（3）保證飲水器具衛生。飲水器具應保持清潔衛生，每天沖刷，定期消毒。另外，奶牛運動場上的水槽衛生情況也不能忽視，也要每天進行沖洗，定期消毒。

保證飲水的溫度

奶牛對飲水的溫度要求十分嚴格。據研究，活重400公斤的奶牛，飲接近0℃冰水45升，從此水溫提高到體溫，需要消耗飼料總能的15%，所以，過涼的水不僅要多消費熱能，且使胃腸受寒，易引發疾病并導致妊娠母牛流產。試驗還表明，冬春季節，給奶牛飲8.5℃的水比飲1.5℃的水產奶量提高8.7%；在氣溫2℃～6℃的條件下，給奶牛飲10℃～15℃的水與飲水池的冷水

相比，產奶量可提高9%。因此，嚴禁給奶牛飲冰水、雪水。然而，飲水溫度過高，對奶牛也有害無益。在冬季長時間給牛飲20℃的溫水，則會使奶牛的體質變弱，表現為胃腸的消化機能減退，很容易發生感冒。因此，飲水的適宜溫度為：成年奶牛12℃～14℃；產奶妊娠牛為15℃～16℃；1月齡內犢牛35℃～38℃。

保證飲水的次數并科學飲水

在春秋季節和冬季，奶牛飲水2次～3次，高產奶牛可適當增加飲水次數。夏季因奶牛降溫的需要，飲水量可能是通常飲水量的2倍～3倍，并要求飲涼水或在飲水中添加一些抗熱應激的藥物，如小蘇打、維生素C或綠豆湯等，以提高產奶量。成年奶牛每喂1公斤的干物質需要飲水3升～3.5升。舍內安裝自動飲水器比在舍外每天飲水2次可多消耗水量18%，多產奶3.5%。用自動飲水器每天日飲水10次，2/3在白天，1/3在夜間（17點至凌晨3點）。因此，大多數牛場為了滿足奶牛飲水需要量，都在舍內設置自動飲水器。

產后的奶牛應及時喂飲溫熱的紅糖麩皮水。其配方是：10升水中加1公斤麩皮、60克食鹽、1公斤～2公斤紅糖、1公斤益母草或益母草膏，以補充奶牛體內流失的水分，維護奶牛的健康，防止奶牛產后便秘。

日糧中加水

可以把全混合日糧中的水分調至55%～57%，以提高奶牛的水分攝入量，同時避免奶牛偏食；冬季也可將部分精料用開水沖調成稀粥給奶牛飲用，可明顯提高產奶量。提倡誘導飲水法，通常用麥麩、玉米粉、豆餅粉等，以1∶10的比例調成糊狀，讓牛飲用。試驗表明，在冬春季節，誘引飲水組與對照組相比，提高產奶量12.65%，在夏秋季節，能提高16.8%。

避免水源帶電

水中帶電會影響奶牛的飲水，應注意測定并調整水的導電性。養牛者應該意識到許多因素會影響奶牛的飲水，應該不斷研究增加奶牛飲水量的新方法。