最近發生的雙匯“瘦肉精”事件又將人們的關注焦點引到了養豬行業。那么，在畜牧生產中不用瘦肉精，就不能養出瘦肉率高的瘦肉型豬嗎？否。生產瘦肉型豬應注意以下幾點。

首先，選擇胴體瘦肉率高的品種作為種豬，可以顯著提高商品肉豬的胴體瘦肉率。豬的品種不同，胴體瘦肉率也不同，從整體而言，國外豬種以及我國培育的豬種，胴體瘦肉率明顯高于我國地方豬種，所以選擇優良的瘦肉型品種，如杜洛克、大白豬、長白豬等作為種用，可以明顯提高肉豬的胴體瘦肉率。

第二，采用品種（品系）間雜交來提高胴體瘦肉率。目前世界各國廣泛采用二元雜交、三元雜交和配套系雜交。在實際生產中，商品豬的增重速度和胴體瘦肉率的好壞，主要取決于雜交父本品質的好壞。我們選用優良的瘦肉型品種（品系）公豬與地方品種或培育品種母豬進行雜交。為了充分利用母本的雜種優勢，可選用兩個繁殖性狀優良的品種 （品系）雜交，選其雜種一代母豬，再與瘦肉型品種的公豬雜交，這樣既保持了繁殖力的雜交優勢，也提高了胴體的瘦肉率。目前我國培育出雜交型商品代豬有杜長大、長大等品種，可供商品豬養殖場選用。

第三，調控營養水平，減少生長育肥豬的脂肪沉積，增加瘦肉量。由于瘦肉量取決于飼料中蛋白質的高低，可以通過限喂能量飼料，提高飼料蛋白質水平，同時保證各種氨基酸的均衡供給，運用理想氨基酸模式和可消化氨基酸的量來配制飼料等方式，實現提高瘦肉率的目標。

第四，加強飼養管理，保證生豬出欄時較高瘦肉率。如保持舍內良好的清潔衛生和溫濕度；讓豬適量運動；飼喂顆粒料，采用定時定量飼喂和育肥后期限飼的飼養方法。同時，綜合考慮胴體瘦肉率和經濟效益，利用邊際效益計算合適的出欄日齡和體重，育肥豬飼養到150~170日齡，體重達到95~110公斤時出欄最好。