1.“醉牛”快速育肥：瘦牛利用酒糟飼喂，增重快，成本低，2個月可出欄，每頭牛可增重90午克。首先選用雜交改良牛或體大形瘦的4～7歲公牛，閹過的公牛及母牛不能選用。然后把牛拴在圈內，不準隨意走動，不在牛的視線內堆放任何草料。在拴牛后的10天左右，只投入少量的酒糟強迫去吃；第30～45天每天喂給玉米面2.5千克，分2次飼喂；第46～60天每5天增加2千克飼料，分3次增加。

2.瘦牛快速育肥：采用本法飼養瘦牛，日增重2千克以上，成本低，20～40天即可出欄。首先按每頭瘦牛用10千克溫水浸泡1～2千克大米12小時，連水帶米在1天分3次喂完。同時將1.5千克黃豆泡脹后磨漿讓牛生飲，均連喂3天。然后用螃蟹、黃鱔或泥鰍0.5千克煮熟搗爛，和醪糟1.5千克混合，口服1次，連喂3天。與此同時，每頭牛日用0.5～1千克粉碎玉米粉煮成粥加少許食鹽拌在短的稻草或玉米稈中，于上午8時和晚上8時定時供牛食用。日常保持舍內清潔、干燥，并將敵百蟲用溫水溶化灌服，以驅除體內、外寄生蟲。

3.使役后的黃牛育肥：首先應停止勞役，讓牛休息2～3天，恢復體力。然后專人供應草料和飲水。草料以青干草為主，輔以適當精料。精料可用豬雞的全價飼料代替，每天補充食用鹽100～150克。

4.瘦牛快速催膘：（1）對衰弱老牛，先用3.5～4千克牛黃姜和1.5千克糯米煮熟，與100～200克米酒混合，分4次喂，每隔2～3天喂1次，或用紅棗、紅糖各500克，當歸60克煎汁喂，每日1劑，連喂7天。或用婆子針金草250～500克，切碎，加去核紅棗250～500克煎汁加適量紅糖喂。或用黃荊100克，薏米300克，沙參40克，煎汁喂牛。（2）用淡豆豉500克，當歸、紅棗、白術各250克，同研末，開水泡后，用豬油25克作引，每7天喂1次，分7次喂完。