根據育肥肉牛的特點，肉牛育肥時如果能堅持“五定”、“五看”、“五凈”的原則，就能達到很好的育肥效果。
　　
“五定”

（1）定時。每天上午7～9時，下午5～7時各喂1次，間隔8小時，不能忽早忽晚。上午、中午、下午定時飲水3次。
　　
　　（2）定量。每天的喂量，特別是精料量按每100千克體重喂精料1～1.5千克，不能隨意增減。
　　
　　（3）定人。每頭牛的飼喂等日常管理要固定專人，以便及時了解每頭牛的采食情況和健康，并可避免產生應激。
　　
　　（4）定時刷拭。每天上、下午定時給牛體刷拭1次，以促進血液循環，增進食欲，保持牛溫順，易管理，從向前后逆毛后順毛刷。
　　
　　（5）定期稱重。為了及時了解育肥效果和飼料消耗情況，定期稱重很必要。首先牛進場時應先稱重，按體重大小分群，便于飼養管理。在育肥期也要定期稱重。由于牛采食最大，為了避免稱重誤差，應在早晨空腹稱重，最好連續稱重。
　　
　　“五看” 指看采食、看飲水、看糞尿、看反芻、看精神是否正常。
　　
“五凈”

（1）草料凈。飼草、飼料不含沙石、泥土、鐵釘、鐵絲、塑料布等異物，不發霉不變質，無有毒有害物質污染。
　　
　　（2）飼槽凈。牛下槽后及時清掃飼槽，防止草料殘渣在槽內發霉變質。
　　
　　（3）飲水凈。注意飲水衛生，避免有毒有害物質污染飲水。
　　
　　（4）牛體凈。經常刷拭牛體，保持體表衛生，防止體外寄生蟲的發生。
　　
　　（5）圈舍凈。圈舍要勤打掃、勤除糞，牛床要干燥，保持舍內空氣清潔、冬暖夏涼。
　　
　　牛舍及設備經常檢修韁繩、圍欄等易損品，要經常檢修、更換。牛舍在建筑上不一定要求造價很高，但應防雨、防曬、冬暖夏涼。
　　
　　此外，要注意適時出欄，體重一般在500千克以上出欄。