冬季屬農閑季節，耕牛使役較少，有些養殖戶便放松了對耕牛的管理；同時由于冬季氣溫低，耕牛體熱散失快，容易導致耕牛受凍、掉膘和生病，甚至造成死亡。因此，為保證來年春耕生產，必須重視耕牛的越冬管理。
    　　
　　備足飼料 在入冬前注意貯存一些精飼料如棉籽餅，稻谷小麥類糠麩、豆類枯餅、秕谷等。另外，如黃豆稈、秋季收割曬干的紅薯藤等，都是上好的耕牛過冬的干草料，其營養價值比稻草更好。
    　　
　　整修欄舍 要對耕牛舍進行維修，做到上不漏雨，側不透風，地不潮濕，地墊禾草。嚴寒時，要在門窗掛上草簾，并用草將窗口、風洞塞嚴堵好，防止“賊風”勁灌。及時清除耕牛糞尿，勤加勤換墊草，保持欄舍清潔干燥，保證牛舍溫度在10℃以上。
    　　
　　增加光照 冬季天氣冷且日照時數短，耕牛活動少，抗病能力差，易患寄生蟲病、風濕病和消化道疾病。因此日常應注意耕牛的光照。要在天氣晴朗的中午適當開窗開門通風換氣，保持舍內空氣新鮮。
    　　
　　冬喂熟料 嚴寒冬季，將精料如棉籽餅、紅薯、秕谷、豆類枯餅等拌和黃豆殼煮熟飼喂，適口性好，能暖胃易消化，牛肯吃，以補充必需的蛋白質營養，增膘健體效果更好。
    　　
　　充足飲水 冬季牛吃的都是含水分少的干草料，若飲水不足，容易發生消化系統疾病。防治辦法是，冬季要給牛足夠飲水，每天早、中、晚三次供給30℃—35℃的溫熱水為宜。但不能讓牛喝冷水，否則消耗過多體熱，還會降低食欲。
    　　
　　疾病防治 定期消毒牛舍、用具，從外因上減少患病的機會。入冬前要對耕牛及時進行驅蟲。飼喂時要觀察采食、神志、糞便、步態和精神等，一旦發現病牛及時治療。