液體飼喂在養(yǎng)豬生產(chǎn)中有悠久的歷史，國(guó)內(nèi)外傳統(tǒng)的養(yǎng)豬方法都是液體飼喂或半液體飼喂。隨著集約化養(yǎng)豬的發(fā)展，為了飼喂方便和飼料安全的角度，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楦煞哿虾皖w粒料為主流飼喂模式。為了降低飼養(yǎng)成本，充分利用一些食品和糧食副產(chǎn)物，歐洲一些養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家從二十世紀(jì)八十年代開(kāi)始又開(kāi)始回歸到液體飼喂，使用液態(tài)料飼喂模式的規(guī)模化豬場(chǎng)占了30~50%[1]。近年在中國(guó)興起了關(guān)于液體飼喂的討論，一些飼料企業(yè)、養(yǎng)豬企業(yè)也開(kāi)始了嘗試推廣和應(yīng)用。但是對(duì)于液體飼喂的有關(guān)概念、應(yīng)用情況發(fā)展現(xiàn)狀、有何利弊等還很模糊。本文擬就液體飼喂的概念、研究應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)等進(jìn)行簡(jiǎn)要說(shuō)明，期望能對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)者有所裨益。

    1.1 液體飼喂與液體飼料

    液體飼喂通常是指將各種原料包括能量原料、蛋白質(zhì)原料、礦物質(zhì)原料和各種添加劑在飼喂前與水按照一定比例混合均勻后通過(guò)管道或其他方式飼喂動(dòng)物。是相對(duì)于干法飼喂的一種飼喂方式。水的比例一般要求在2.5:1以上。目前在保育豬上流行使用的粥料飼喂可以歸到此類(lèi)飼喂方式，但不包括哺乳母豬的半濕飼喂。而液體飼料是一種工業(yè)飼料形態(tài)，包括液體全價(jià)料、液體飼料原料、液體飼料添加劑等形態(tài)，可以作為液體飼喂時(shí)的一種原料。由于運(yùn)輸儲(chǔ)存的原因，目前常見(jiàn)的是液體原料和液體飼料添加劑。如糖蜜、液體酸化劑、液體防霉劑、液體乳酸菌等。

    1.2 液體飼喂的應(yīng)用研究現(xiàn)狀

    1.2.1 保育仔豬階段的應(yīng)用

    斷奶應(yīng)激是仔豬在斷奶后2~3周內(nèi)由于食物、環(huán)境心理的變化對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育造成的應(yīng)激，是影響斷奶仔豬發(fā)育的重要因素。其中食物變化是最大的應(yīng)激，斷奶后食物由母乳突然轉(zhuǎn)變成干粉料或顆粒料，往往會(huì)導(dǎo)致仔豬的采食量和消化率下降、腸道結(jié)構(gòu)改變，進(jìn)而影響健康和生產(chǎn)性能。而采用液體飼喂，可以緩沖斷奶豬采食液體母乳到固體干飼料的過(guò)渡，可從根本上緩解斷奶應(yīng)激的影響。

    液體飼料飼喂28d斷奶豬，電子顯微鏡表明，無(wú)論是腸絨毛、微絨毛的高度，還是絨毛的吸收面積，都顯著高于飼喂同配方的干飼料。在飼喂前，飼料與水混合足夠時(shí)間后，活化了外源酶，并使內(nèi)源酶的作用更加明顯。

    在斷奶前的14~24日齡，飼喂水料比為2:1的液體飼料，可提高采食量63%，24日齡斷奶體重提高4%，斷奶后3d日采食量提高18%，日增重提高16.5%，斷奶后第1周日增重提高180%（P＜0.05）。

    本研究室的試驗(yàn)結(jié)果（未發(fā)表，2015）表明，采用液體飼喂可顯著提高斷奶前的補(bǔ)料量，21日齡斷奶前采食量從200克提高到1000克左右，同時(shí)斷奶重顯著提高（提高約1000克）。

    目前在保育仔豬階段液體飼喂已經(jīng)很流行，但通常是采用自動(dòng)飼喂的粥料器，將粉狀或顆粒全價(jià)料通過(guò)攪拌剪切同時(shí)加水，形成粥狀飼料飼喂。這種液體飼喂既可以保持液體飼喂的優(yōu)點(diǎn)，而且相對(duì)容易保持豬舍衛(wèi)生，對(duì)仔豬生長(zhǎng)和健康都比較有利，根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際反映，保育結(jié)束通常可提高重量3~5公斤。

    1.2.2 生長(zhǎng)肥育階段的應(yīng)用

    在育肥豬階段，液體飼喂系統(tǒng)可以廣泛利用各種廉價(jià)的液體工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品，顯著降低養(yǎng)豬成本。如液體氨基酸、酶和食品工業(yè)副產(chǎn)品（糖蜜、啤酒副產(chǎn)物、土豆加工副產(chǎn)物、牛奶生產(chǎn)、面包店廢棄物、糖果）、酒精生產(chǎn)副產(chǎn)品如玉米酒糟和玉米漿，以及次粉、泔水等，同時(shí)可以利用新鮮農(nóng)作物、牧草、高水分谷物等，從而可以大大節(jié)約飼養(yǎng)成本，降低了食品工業(yè)所造成的環(huán)境污染。

    在飼喂效果方面，液體飼喂增加了豬的采食量和日增重，提高了飼料效率和豬的內(nèi)環(huán)境。

    日本有研究指出，液態(tài)飼喂可以減少豬的采食時(shí)間。該試驗(yàn)顯示試驗(yàn)豬達(dá)到110kg體重時(shí)飼喂干料所需的天數(shù)為154.7天，而液態(tài)飼喂達(dá)到相同體重只需150.6天，提高了3%，并且上市豬整齊度高[4]。N.Canibe和 B.B.Jensen（2006）[5]研究報(bào)道，飼喂液體飼料可改善生長(zhǎng)豬的生長(zhǎng)性能，豬增重995g /天，而飼喂干飼料的豬增重961g/天。


    注：***表示差異極顯著（P<0.01），**表示差異顯著（P<0.05），n.s表示差異不顯著（P>0.05）。
    本研究室的結(jié)果表明（2015未發(fā)表），液體飼喂和干粉飼喂相比，日增重顯著提高（754.20±95.21＆836.6±81.46），料肉比下降（2.72：1＆2.45: 1）



    液體飼喂對(duì)肉品質(zhì)和胴體品質(zhì)的影響目前的研究結(jié)果不很一致。很多人擔(dān)心液體飼喂會(huì)降低出肉率，體型偏肥。但這只是根據(jù)傳統(tǒng)液體飼喂養(yǎng)豬的結(jié)果推導(dǎo)而來(lái)，或者是飼料配制營(yíng)養(yǎng)不夠平衡導(dǎo)致，本試驗(yàn)室（2015，未發(fā)表）的研究結(jié)果表明，使用液態(tài)飼喂，不僅生長(zhǎng)速度提高，屠宰率、背膘后、眼肌面積、肉色、大理石紋、瘦肉率、熟肉率等指標(biāo)都無(wú)顯著變化。

    1.3 液體飼喂在母豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

    高產(chǎn)哺乳母豬的采食量通常難以滿足其需要，尤其在夏季高溫致使哺乳母豬的采食量下降難以滿足產(chǎn)奶的營(yíng)養(yǎng)需要，會(huì)出現(xiàn)母豬產(chǎn)奶量下降、體況嚴(yán)重下降、再發(fā)情時(shí)間延長(zhǎng)，進(jìn)而母豬淘汰率上升。液體飼料可以提高哺乳母豬的干物質(zhì)采食量，提高生產(chǎn)性能。另外，妊娠母豬采食液體飼料，因飼料體積大而使胃有一種飽腹感，有助于妊娠母豬保持安靜、維持胃的容積，使產(chǎn)仔后采食量迅速提高成為可能。而且妊娠母豬的液體飼喂可以從根本上減少便秘現(xiàn)象的發(fā)生。



    1.4 液體飼喂應(yīng)注意的問(wèn)題及使用關(guān)鍵點(diǎn)

    （1） 液體飼喂的衛(wèi)生狀況是影響其推廣的關(guān)鍵因素[8]。液態(tài)飼料如果不能及時(shí)采食完全，會(huì)發(fā)生一系列的物理和化學(xué)變化，如液體飼料的霉變和氧化變質(zhì)，尤其是在高溫季節(jié)里飼料變質(zhì)的速度更快。變質(zhì)的液體飼料適口性變差，動(dòng)物采食量明顯下降，甚至帶來(lái)健康問(wèn)題。因此必須分頓多次飼喂，保證及時(shí)采食干凈。對(duì)于管道也要及時(shí)清理，不使用時(shí)保持充水狀態(tài)。

    （2）由于液體飼喂會(huì)使用大量非常規(guī)原料[9]，會(huì)帶來(lái)飼料質(zhì)量不穩(wěn)定，成分差異大。如油脂和糖蜜、次粉等的組成及含量隨產(chǎn)品生產(chǎn)批次和廠家的不同有不同程度的變化，因此必須對(duì)所使用原料要進(jìn)行實(shí)際測(cè)定才能使用。

    （3）液體進(jìn)料設(shè)備投入大。國(guó)外進(jìn)口設(shè)備自動(dòng)化程度高，飼料衛(wèi)生安全方面風(fēng)險(xiǎn)小。但每種液體原料必須安裝獨(dú)立的液體添加系統(tǒng)，專(zhuān)門(mén)的管道和料倉(cāng)，這些系統(tǒng)相對(duì)比較昂貴。近年國(guó)內(nèi)也出現(xiàn)一批研究液體飼喂設(shè)備的廠家，使設(shè)備成本大大降低。

    （4）在液體飼喂系統(tǒng)中，原料的粉碎粒度，水料比，豬舍的設(shè)計(jì)等和干法飼喂相比都有一些變化，必須根據(jù)飼喂對(duì)象和豬舍條件進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

    1.5 液體飼喂的發(fā)展前景

    當(dāng)前對(duì)液體飼喂的研究還很不系統(tǒng)。主要停留在生產(chǎn)性能方面的研究，而對(duì)肉質(zhì)的影響，對(duì)動(dòng)物消化生理、消化率等的影響研究等還不夠深入。在生產(chǎn)應(yīng)用方面，以及出現(xiàn)了將液體飼喂和發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行結(jié)合的趨勢(shì)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)，這是充分發(fā)揮液體飼喂優(yōu)勢(shì)的最佳途徑。無(wú)論從促進(jìn)生長(zhǎng)，改善健康，提高肉品質(zhì)這方面都是值得探索研究的領(lǐng)域。