奶牛飼養業屬高效節糧型畜禽養殖業。近年來，全國各地奶牛養殖不斷興起，光明、蒙牛等集團迅速崛起。浙江省奶牛飼養量達7.7萬頭，臺州飼養量從幾年前的3000多頭發展5000多頭。但目前本地奶牛產奶量一直不高，與養殖戶養殖技術有一定的關系。下面從奶牛分階段飼養分析如何提高奶牛產奶量。
    一、泌乳早期飼養
    奶牛產犢后開始泌乳，泌乳量逐漸上升至泌乳高峰。泌乳早期指產犢后開始到產后70天。此期產奶量可占整個泌乳期的50%左右。所以，此階段是發揮泌乳母牛泌乳潛力，奪取高產的重要時期。奶牛產犢后的飼養原則取決于奶牛的生理特點。奶牛產犢后失水較多，食欲較差，生殖系統處于恢復期，為了保證奶牛的正常泌乳，應采取合理的飼養措施：①供給清潔而充足的飲水。②喂給優質的青粗飼料、任其自由采食。③精飼料的喂量，一般根據奶牛的健康狀況、食欲而定。當奶牛食欲旺盛、泌乳潛力大、產奶量高時，適當多加；若奶牛食欲不好，不能勉強。此期飼養的目的是使奶牛能安全大量的采食、盡早滿足泌乳需要，盡可能減少負平衡，為高產穩產創造條件。④采取"引導"飼養法。隨著產乳量的增加而增加精料喂量：日產乳20公斤給7-8.5公斤，日產乳30公斤給8.5-10.0公斤，日產乳40公斤給10-12公斤精料。但增料不宜過快，防止消化不良，每天或隔天增喂0.5－1.0千克為宜，還要注意保證優質青粗飼料和多汁飼料的供應，否則單靠增加精飼料會破壞奶牛的消化代謝，帶來不良后果。當增料產奶量不再增加時，應將多余的料降下來，使奶料平衡為止。
    二、泌乳中后期飼養
    奶牛產犢后2.5個月至泌乳5個月為泌乳中期。此期的泌乳量相對平穩，奶牛的泌乳高峰已過去，干物質進食量進入高峰期，體重開始恢復。在此階段，奶牛所獲養分除滿足維持和產奶需要外，還有多余的養分用于恢復產后失去的體重。若奶牛獲多余養分很平衡，子宮恢復正常，則奶牛可正常發情，故此階段喂給全價飼料非常重要。泌乳的最后5個月是泌乳后期，此時奶牛已經進入妊娠中后期。在泌乳中后期，奶牛在生理上發生一系列變化，如雌激素的分泌、性周期恢復、出現發情、配種受孕，所以對營養的需要包括維持、泌乳、修補體組織、胎兒生長和妊娠沉積養分等。因此，在泌乳中后期泌乳量開始逐漸下降，到泌乳后期泌乳量每月下降10%－20%。這段時間飼養應根據奶牛體重和泌乳量按飼養標準喂給，每周或每兩周按產奶量的下降情況調整精料喂量一次。日產乳30公斤給7-8公斤，日產乳20公斤給6.5-7.5公斤，日產乳15公斤給6-7公斤。同時應注意奶牛的膘情，凡早期失重多者或瘦弱者，應使日糧營養濃度略高于維持和產奶的需要，使奶牛體況及早得到恢復，這對奶牛健康和高產穩產都有好處。但不能把奶牛養得過肥，否則影響奶牛的生產力。
    三、干奶牛的飼養
    妊娠母牛在產犢前有一段停止泌乳的時期，稱為干乳期限。干乳期限的長短根據母牛的胎次、膘情、產奶量和泌乳期的長短決定，一般為60天，范圍是45－75天。干乳的主要作用是：使奶牛恢復體質，并保證胎兒的正常發育和增重；使乳腺組織得以充分休息和再生，為下一個泌乳期正常泌乳做必要的準備；可提高初乳的營養濃度，使初乳中的鈣、磷、維生素的含量增多。因此，干乳牛的飼養，對初生犢牛的健康、奶牛分娩后泌乳性能充分發揮和防止產后癱瘓都具有重要意義。
    1、干乳前期的飼養。干乳前45天為干乳前期。干乳后5－7天，乳房還沒有變軟，每日給予的飼料，可仍和干乳過程的飼料一樣，1周后，乳房變軟且已干癟時，就要逐漸增喂精料和多汁飼料。再過5－7天要達到干乳母牛的飼養標準。此期的飼養即要照顧到營養價值的全面性，又不能把牛喂得過肥，達到中上等體況即可。
    2、干乳后期的飼養。預產期前15天進入產房的階段為干乳后期。干乳后期要逐漸加料，每天增精料0.45千克，直到每100千克體重精料1－1.5千克為止。逐漸加入精料目的是使瘤胃及其微生物逐漸適應日糧中的精料，并使奶牛在此期有適當增重。這樣，奶牛分娩后能量供應迅速增加而不至于發生瘤胃酸中毒或其他消化性障礙。產前4－7天，如乳房過度腫大，要減少或停止精料和多汁飼料。產前2－3天，日糧中應加入小麥麩等輕瀉飼料，防止便秘。
    四、奶牛的一般管理
    1、刷試。每天必須刷拭奶牛，刷拭能清除牛體的污垢、塵土與糞便，保持牛體清潔，促進血液循環，增進新陳代謝，同時還可以防止寄生蟲病。刷拭應由頸部開始往后刷。先用毛刷和鐵刷刷掉牛體糞便，然后用水清洗牛體。
    2、修蹄。由于受遺傳和環境因素的影響，有的奶牛蹄會出現增生或病理癥狀，如變形蹄、腐蹄病、蹄葉炎等。如不及時修整，會造成奶牛行動上的困難和產奶量下降。修蹄應每年春秋各進行1次
    3、按摩乳房。對育成牛一般從妊娠5－6個月必須開始按摩乳房，每天1－2次，每次3－5分鐘，至產前半個月停止按摩。
    4、手工和機械擠奶。（1）手工擠奶技術包括乳房擦洗、按摩乳房和擠奶三個環節。擦洗乳房要用50℃溫水，將毛巾浸濕，帶較多的水分迅速洗滌2次，然后將毛巾擰干，自上而下按摩，擦干乳房。擦洗乳房后，要輕輕按摩乳房，可增加產奶量10%－20%，脂肪含量可提高0.2%－0.4%。擠奶后期按摩乳房有利于將乳房中的奶擠凈。擠奶時先擠2個后乳頭，再擠前2個乳頭。擠奶速度要隨泌乳特性慢-快-慢進行，每分鐘擠80－100次，每分鐘出奶量1.0－1.5千克，每次擠奶需要5－8分鐘。（2）機械擠奶方法。當前使用的擠奶器有多種，但常用的是桶式擠奶器、手推車擠奶器和管道式擠奶器。桶式擠奶器適合于規模小的奶牛場，規模較大的奶牛場適合用管道式擠奶器。擠奶以前首先做好所需全部用具的清潔工作，然后清洗擠奶母牛的乳房和乳頭。各乳區擠干后，須將擠奶杯慢慢取下，注意不能過度擠奶。為保證乳房健康，在除去奶頭末端的奶汁后，通常用已配好的消毒液浸泡一下乳頭。待全部奶牛擠完奶以后，所有的用具及擠奶設備均應徹底清潔，同時對鮮奶進行一系列的處理。
    五、衛生防疫制度
    1、養殖小區或牛舍入口要有消毒池，進入人員要先在消毒間接受紫外線燈光消毒15分鐘，方可進入。外地牛進養殖小區要先隔離15天后，并經獸醫檢查確無烈性傳染病，方準合群。
    2、牛舍地面每星期用消毒劑消毒一次。飼養人員每天要檢查口部、跨踵球部、蹄叉、蹄冠、乳房、乳頭、無毛部位的皮膚，發現異常，立即報告。
    3、預防接種：應用口蹄疫滅活疫苗隔4個月接種一次。成母牛肌注4－5mL/次，小牛3mL／次，第一次注射量減少1ml，重胎牛和病牛不列注射范圍。并做好結核病、布氏桿菌病檢查工作。建立系統的奶牛病歷檔案，牛舍每星期消毒一次。