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豬的肥育是養豬生產中的最后一個環節，爭取用最少的飼料和勞動力，在盡可能短的時間內，獲得成本低、量多質優的產品，以滿足市場的需要。
1 生長肥育豬在養豬生產中的作用
專門用來生產豬肉產品的豬稱為生長肥育豬，一般將體重25～60kg的豬稱為生長豬，體重60～100㎏以上的豬稱為肥育豬。
生長肥育豬的生產不僅關系到市場豬肉產品的供應，而且對經營者的經濟效益有很大的影響。豬的肥育成績是評定種豬好壞的重要指標，是檢驗和衡量豬的育種、選種效果的主要依據。一個自繁自養的豬場，生長肥育豬占到養豬總頭數的85%左右，在正常情況下，養豬所需費用中，飼料費用占到75%左右。例如，1頭體重25～90kg的生長肥育豬，每千克增重耗料4㎏，全期增重耗料260㎏，若每千克增重耗料3㎏，全期耗料195kg，每頭豬節省飼料65kg；如能減少生長肥育豬的發病與死亡，提前達到屠宰體重，胴體瘦肉率有所提高，必然取得更好的效益。可見，養好生長肥育豬，縮短肥育期，提高出欄率，對節約飼料、充分利用圈舍和設施、減少人工和藥品費用、降低成本、增加經濟效益等都具有十分重要的意義。
2 生長肥育豬的性能評定
豬的出欄率是衡量養豬生產水平經常采用的一項指標。在一個自繁自養的豬場，年初全場豬的總頭數與全年出欄肥豬數的比值，即為出欄率，如年初全場所有的豬共計為500頭，全年共出欄肥豬750頭，出欄率為150％。從這一指標可以看出養豬生產水平的高低，如能從多方面進行評定，對養豬生產的發展將會起到更大的作用。
2.1肥育性能評定
主要是生長速度和飼料利用效率。
2.1.1生長速度:通常用平均日增重表示，一般是指斷奶仔豬至上市屠宰期間的平均日增重，種豬場進行肥育測定時，開始體重是以25kg或30kg，結束體重是90kg或100kg。
平均日增重即增重（結束體重－開始體重），除以飼養天數。
2.1.2飼料利用率:生產中通常是指肥育期間每kg增重的耗料量，即肥育期間飼料消耗總量除以肥育期間總增重（結束體重－開始體重）。
2.1.3出欄日齡:是指生長肥育豬從初生達屠宰體重（90kg或100kg）的日齡。
2.2胴體評定 豬的胴體組成包括肌肉、脂肪、皮膚和骨骼。測定的性狀：胴體重、背膘厚、胴體長、腿臀比例、胴體瘦肉率、眼肌面積等。
2.3肉脂品質評定 正常肉色應為鮮紅、有光澤、緊密有彈性、系水力強、具有自然香味。脂肪顏色應為潔白或淡玫瑰紅色，且堅實。肉的顏色因豬的年齡、品種、營養狀況、部位的不同而略有差異。評定項目：肉色、肌肉pH、系水力、貯存損失、肌肉大理石紋、熟肉率、化學成分、脂肪顏色、脂肪溶點和皂化價、碘價、肉味品嘗等。消費者對豬肉的要求是安全、優質，符合國家的質量和衛生標準。
3 提高生長肥育豬出欄率的途徑
豬的生長發育是在所獲得的遺傳基礎與其所處的環境條件相互作用下進行的。深刻了解影響肥育的因素，針對性的采取飼養管理措施。
3.1仔豬的初生重和斷奶重
仔豬的初生重和斷奶重與其肥育期間的增重呈正相關，初生重與斷奶重前文已述及，據筆者的統計，在近似的條件下，35日齡斷奶重7.36kg與6.45kg相比，前者體重達90kg的日齡提前4.8d。
3.2養好斷奶仔豬
斷奶仔豬是指斷奶至70日齡或體重達25kg的豬。仔豬斷奶由于生存條件的突變，往往表現不安，食欲不振，抵抗力下降，影響仔豬的生長發育，宜采用“兩維持，三過渡”的辦法，即將同窩斷奶仔豬維持在原圈舍飼養，維持原來的飼料和飼養方式，逐步進行飼料、飼養和環境的過渡。據報道，仔豬斷奶原圈培育75d，平均日增重351g，斷奶后轉圈的豬，平均日增重249g，斷奶后與其他窩仔豬并群的豬，平均日增重288g。
穩定的飼養制度、適宜的飼料調制和營養全面的日糧，可提高仔豬的食欲，增加采食量，促進增重，采用顆粒料進行自由采食，料槽不應加入過多的飼料，經常清理，確保飼料質量。為保證充足的飲水，宜采用自動飲水器。注意舍內的環境溫度，斷奶仔豬適宜的環境溫度為22℃左右，保持舍內干燥衛生，經常清掃、消毒，注意通風，保持舍內空氣新鮮。
由于斷奶應激常引起腸道傷損，使胃腸道消化酶水平和消化能力下降，易使食糜以腹瀉形式排出。引發斷奶應激的因素很多，諸如飼料中不被消化的蛋白質比例過高，粗纖維水平過低或過高，氨基酸和維生素缺乏、飼料粉塵大或發霉變質、魚粉混有沙門氏菌或含食鹽過量等。
2.3重視營養合理配制日糧
飼料是養豬的物質基礎，是形成豬產品的原料，生長肥育豬對營養物質的需要，包括維持需要和增重需要。飼料組成和營養水平對豬的增重和胴體組成有明顯影響，日糧中能量高，豬的日增重和飼料利用效率高，但胴體脂肪量也高，據北京市飼料研究所的試驗，高能量組比低能量組的日增重高79g，胴體瘦肉率低5個百分點。在一定范圍內，豬的增重速度隨日糧蛋白質水平的提高而加快，蛋白質水平超過18％時，一般認為對增重無效果，對提高胴體瘦肉率有作用，生長肥育豬的粗蛋白質，體重25～60kg為16％，60kg以后14％。日糧中應含有適宜數量的礦物質和維生素，某些微量元素的不足或過量時均會造成不良的后果。豬對粗纖維的利用能力隨日齡的增加而提高，生長肥育豬粗纖維的水平以6％左右為宜，粗纖維超過最高界限就會降低營養物質的消化利用率，要選用或配制高效的配合飼料，還應重視飼料原料的質量。
2.4采用科學的飼養技術
飼喂技術和飼料形態對肥育效果有一定的影響，應建立穩定的飼養制度，保持飼料的相對穩定性。對生長肥育豬的飼料調制原則是縮小飼料體積，增強適口性，提高飼料轉化效率。生喂效果優于熟喂，干喂優于稀喂，粉狀飼料可加大舍內的粉塵，可采用拌濕喂。為了追求生長肥育豬的高日增重，以全期進行不限量飼喂，為了追求瘦肉量高的胴體，以全期進行限量飼喂，如兼顧日增重和瘦肉率，前期（體重60kg前）可采用不限量飼喂，后期（60kg以后）采用限量飼喂。
應供給充足的飲水，如飲水不足或飲污水，對豬的代謝、健康、增重均有不良影響，會引起豬的食欲減退，采食量下降，發生便秘，日增重降低，耗料量增加，嚴重缺水時會引發疾病。
2.5加強管理
2.5.1合理組群:“斷奶仔豬體重達25kg以后，將原圈豬遷入另一圈舍飼養，如需重新組群，根據來源、體重、性格和吃食快慢等，將相近似的豬組成一群，分群后要保持穩定，必要時可適當做些調整，但不宜經常進行調群并圈，盡量減少和避免咬斗的發生。據報道，同窩仔豬進行同圈肥育，可縮短肥育期，體重15～90kg的生長肥育豬一直養在同一圈內，日增重725～734克，每kg增重耗料2.77～3.03kg，如在肥育期間移一次圈或編一次群，日增重693～724克，每千克增重耗料2.93～3.09kg。
2.5.2耐心調教:飼養人員對豬不要驚嚇和鞭打，豬在編群或調入新圈要及時調教，使其在固定位置排便、臥睡、采食和飲水，要防止強奪弱食，要勤趕霸槽豬，飼槽應有足夠的長度。豬入圈前應將圈舍打掃干凈，在指定的排便處灑上水，對個別不在指定位置排便，要及時將所排糞便清除到指定地點。
2.5.3適宜的圈養密度:圈養密度是以每頭豬所占面積表示，密度過大或過小對豬的健康和經營效果不利。實踐證明，體重25～60kg的生長豬，每頭面積0.7～1.0m2，體重60kg以上的肥育豬，每頭面積1.0～1.2m2。圈養密度雖適宜，但每圈頭數過多，同樣會造成不良后果，每圈以10～20頭為宜，最好將一窩或兩窩仔豬放在一個圈內肥育。
2.5.4適時去勢:廣大農村養豬實踐證明，不做種用的小公豬和小母豬經去勢進行肥育可獲得良好的飼養效益。去勢豬隨著性機能的消失，性情安定，食欲增加，飼料利用效率提高，肉的品質得到改善。去勢應與斷奶間隔一定時間，宜在哺乳階段進行，去勢時應注意消毒。
現代培育的瘦肉型豬性成熟晚，增重快，在高飼養水平下5～6月齡可達屠宰體重，公豬不去勢肥育比母豬和閹豬增重快，瘦肉率提高，養豬先進的地方對公豬進行不去勢肥育，或公、母豬均進行不去勢肥育。
2.5.5消毒與免疫:堅持定期消毒，仔豬70日齡前已經進行豬瘟、豬肺疫、豬丹毒、仔豬副傷寒等疫苗的預防接種，應根據當地傳染病流行情況和實際需要，及時采血監測效價，確定是否再接種。
2.5.6驅蟲:豬的體內寄生蟲，以蛔蟲最普遍，還有姜片蟲、疥螨和虱子等內、外寄生蟲，通常在90日齡進行第一次驅蟲，必要時在135日齡左右進行第二次驅蟲。常用驅蟲凈驅除蛔蟲，每kg體重用20mg，拌入飼料中一次喂給。驅除疥螨和虱子常用敵百蟲，配制成1.5%～2.0%的溶液噴灑體表，每天一次，連續3d。服用驅蟲藥后，應注意觀察，出現副作用要及時采取措施，對驅蟲后排出的糞便，應及時清除，堆集腐熟殺死蟲卵，以防再度感染。
2.6改善環境
豬舍內環境狀況直接影響豬的健康和生產水平，主要環境因素包括溫度、濕度、氣流、光照、灰塵、微生物、有害氣體、噪聲、圈養密度和群居環境等。豬對環境具有一定的適應力，在適宜的環境下身體健壯、增重快、耗料少。圈舍應經常保持清潔、干燥、通風良好，冬天有利于保溫，夏季有利于散熱。僅以溫度為例，闡明與生長肥育豬的關系，在農村經常聽到“一年養豬半年長”的說法，深刻說明環境溫度對生長肥育豬增重的影響。低于豬所要求的適宜環境溫度1℃，其日增重減少17.8g，不同體重的豬要求的溫度有所不同，體重小的豬要求的溫度高于大豬。據報道，體重45kg的豬養在10℃的環境下，日增重610g，每kg增重耗料4.1kg，養在21℃的環境下，日增重907g，每kg增重耗料2.56kg，養有27℃的環境下，日增重893g，每kg增重耗料3.11kg；體重90kg的豬養在10℃的環境下，日增重712g，每千克增重耗料5.04kg，養在21℃的環境下，日增重966克，每千克增重耗料4.04kg，養在27℃的環境下，日增重757g，每kg增重耗料5.0kg。可見，不同體重的豬獲得最高增重的環境溫度，同樣獲得最好的飼料利用率。
為豬群創造適宜的生存和生產環境，必須重視豬舍的防寒采暖、防熱降溫、通風換氣、防潮排水、采光照明等。有條件的地方，冬季養豬常用集中采暖（由統一熱源，對全場豬舍供暖）、局部采暖（用火爐、火墻、電熱器等）以補充熱源。農村的冬季養豬，為改善環境溫度，可利用塑料大棚，用塑料布將豬的運動場上方覆蓋，隔一定距離設一個能開關的通氣窗，為防止濕度過大的影響，可于10點至14點將通氣窗打開。亦可采用厚墊草養豬，在豬躺臥的地方鋪上墊草，具有保溫、防潮和吸收部分有害氣體的作用，墊草越干燥、柔軟，保溫效果越好，如在水泥地面上先鋪沙土，再鋪墊草，保溫防潮效果更為明顯。冬季適當增加養豬的密度，對改善舍內溫度具有一定作用。
2.7利用雜利優勢
豬的品種間或品系間雜交，利用雜種優勢是提高肥育效果和經濟效益的重要措施，雜種生長肥育豬生活力強、增重快、飼料利用效率高、生產成本低，養肥豬就要養雜種肥豬。雜種優勢對養豬的增產潛力不能低估，但不能認為凡雜種都能表現雜種優勢，因為，雜種優勢的顯現受遺傳和環境因素的制約，必須認真選擇雜交親本，在相適應的營養水平和管理條件下，搞好雜交組合對比試驗，篩選出主要經濟性狀表現突出的雜交組合，應用于生產。
雜種優勢利用應注意：不同品種、不同雜交方式表現的雜種優勢不同，一般來講，三品種雜交（三元雜交）優于兩品種雜交（兩元雜交），雙雜交優于三品種雜交。不同的經濟性狀表現的雜種優勢不同，遺傳力低的性狀，如繁殖性狀通過雜交可以獲得明顯的雜種優勢；遺傳力中等的性狀，如生長肥育性狀，通過雜交較易獲得雜種優勢；遺傳力高的性狀，如胴體和肉質性狀通過雜交不容易獲得雜種優勢。雜交親本間差異程度愈大，雜種優勢愈高，我國南方地方豬與北方地方豬、中國豬種與國外豬種遺傳差異大，雜交時容易獲得雜種優勢。雜交親本越純、品質越好，雜種優勢越高。
我國在豬的雜種優勢利用方面取得很好的進展，很多優良的雜交組合已廣泛應用于生產。兩品種雜交組合：杜湖豬（湖北白豬）是華中農業大學和湖北農科院篩選的組合，平均日增重611克，每kg增重耗料3.39kg，瘦肉率62.1%；杜浙豬（浙江中白豬）是浙江省畜牧研究所篩選的組合，平均日增重594克，每kg增重耗料2.99kg，瘦肉率61.5%；杜三豬（三江白豬）是黑龍江紅興隆農場管理局等篩選的組合，平均日增重601克，每千克增重耗料3.22kg，瘦肉率59.3%；杜上豬（上海白豬）是上海市畜牧獸醫研究所篩選的組合，平均日增重618克，每kg增重耗料3.38kg，瘦肉率57.6％。
三品種雜交組合：大長北豬（北京黑豬）是中國農科院畜牧所篩選的組合，日增重625克，每kg增重耗料3.28kg，瘦肉率58.9％；杜長北豬（北京黑豬）是北京市畜牧研究所篩選的組合，平均日增重626克，每kg增重耗料3.10kg，瘦肉率57.6%；杜長太豬（太湖豬）是南京農業大學、江蘇農學院篩選的組合，平均日增重630g，每千克增重耗料3.15kg，瘦肉率58％。
雙雜交組合（四個品種各占25％），山西農業大學篩選的長大杜本（本地馬身豬）、長大杜黑（山西黑豬）、長大杜花（太原花豬）組合，平均日增重依次為659.0克、668.5克、712.5克，每kg增重耗料依次為3.01kg、2.93kg和2.82kg，瘦肉率依次為60.12%、60.84%和62.33%。
在養豬生產中有時聽到凡純種豬都可以作為種用，凡雜交豬一律不能作為種用的說法，這種說法有些絕對化。來自不同國家某一品種的純種豬其性能不盡相同，來自一個國家的某一品種的純種豬其性能個體之間也存在一定的差異，決不能將其所生的全部后代都留作種豬，且有些豬存在某些遺傳疾患，因此，純種豬作為種用一定要嚴格選擇。雜種豬經嚴格選擇可以作為種用，三元雜交就是利用第二父本與雜種一代母豬雜交，雙雜交就是利用雜種公豬與雜種母豬進行雜交，以利用雜種母豬的雜種優勢，又利用雜種公豬的雜種優勢。雜種公豬和雜種母豬較純種豬好飼養、好利用，生產性豬場可利用三品種雜交或雙雜交生產雜種肥豬，以提高生產水平和經濟效益。
1 生長肥育豬在養豬生產中的作用
專門用來生產豬肉產品的豬稱為生長肥育豬，一般將體重25～60kg的豬稱為生長豬，體重60～100㎏以上的豬稱為肥育豬。
生長肥育豬的生產不僅關系到市場豬肉產品的供應，而且對經營者的經濟效益有很大的影響。豬的肥育成績是評定種豬好壞的重要指標，是檢驗和衡量豬的育種、選種效果的主要依據。一個自繁自養的豬場，生長肥育豬占到養豬總頭數的85%左右，在正常情況下，養豬所需費用中，飼料費用占到75%左右。例如，1頭體重25～90kg的生長肥育豬，每千克增重耗料4㎏，全期增重耗料260㎏，若每千克增重耗料3㎏，全期耗料195kg，每頭豬節省飼料65kg；如能減少生長肥育豬的發病與死亡，提前達到屠宰體重，胴體瘦肉率有所提高，必然取得更好的效益。可見，養好生長肥育豬，縮短肥育期，提高出欄率，對節約飼料、充分利用圈舍和設施、減少人工和藥品費用、降低成本、增加經濟效益等都具有十分重要的意義。
2 生長肥育豬的性能評定
豬的出欄率是衡量養豬生產水平經常采用的一項指標。在一個自繁自養的豬場，年初全場豬的總頭數與全年出欄肥豬數的比值，即為出欄率，如年初全場所有的豬共計為500頭，全年共出欄肥豬750頭，出欄率為150％。從這一指標可以看出養豬生產水平的高低，如能從多方面進行評定，對養豬生產的發展將會起到更大的作用。
2.1肥育性能評定
主要是生長速度和飼料利用效率。
2.1.1生長速度:通常用平均日增重表示，一般是指斷奶仔豬至上市屠宰期間的平均日增重，種豬場進行肥育測定時，開始體重是以25kg或30kg，結束體重是90kg或100kg。
平均日增重即增重（結束體重－開始體重），除以飼養天數。
2.1.2飼料利用率:生產中通常是指肥育期間每kg增重的耗料量，即肥育期間飼料消耗總量除以肥育期間總增重（結束體重－開始體重）。
2.1.3出欄日齡:是指生長肥育豬從初生達屠宰體重（90kg或100kg）的日齡。
2.2胴體評定 豬的胴體組成包括肌肉、脂肪、皮膚和骨骼。測定的性狀：胴體重、背膘厚、胴體長、腿臀比例、胴體瘦肉率、眼肌面積等。
2.3肉脂品質評定 正常肉色應為鮮紅、有光澤、緊密有彈性、系水力強、具有自然香味。脂肪顏色應為潔白或淡玫瑰紅色，且堅實。肉的顏色因豬的年齡、品種、營養狀況、部位的不同而略有差異。評定項目：肉色、肌肉pH、系水力、貯存損失、肌肉大理石紋、熟肉率、化學成分、脂肪顏色、脂肪溶點和皂化價、碘價、肉味品嘗等。消費者對豬肉的要求是安全、優質，符合國家的質量和衛生標準。
3 提高生長肥育豬出欄率的途徑
豬的生長發育是在所獲得的遺傳基礎與其所處的環境條件相互作用下進行的。深刻了解影響肥育的因素，針對性的采取飼養管理措施。
3.1仔豬的初生重和斷奶重
仔豬的初生重和斷奶重與其肥育期間的增重呈正相關，初生重與斷奶重前文已述及，據筆者的統計，在近似的條件下，35日齡斷奶重7.36kg與6.45kg相比，前者體重達90kg的日齡提前4.8d。
3.2養好斷奶仔豬
斷奶仔豬是指斷奶至70日齡或體重達25kg的豬。仔豬斷奶由于生存條件的突變，往往表現不安，食欲不振，抵抗力下降，影響仔豬的生長發育，宜采用“兩維持，三過渡”的辦法，即將同窩斷奶仔豬維持在原圈舍飼養，維持原來的飼料和飼養方式，逐步進行飼料、飼養和環境的過渡。據報道，仔豬斷奶原圈培育75d，平均日增重351g，斷奶后轉圈的豬，平均日增重249g，斷奶后與其他窩仔豬并群的豬，平均日增重288g。
穩定的飼養制度、適宜的飼料調制和營養全面的日糧，可提高仔豬的食欲，增加采食量，促進增重，采用顆粒料進行自由采食，料槽不應加入過多的飼料，經常清理，確保飼料質量。為保證充足的飲水，宜采用自動飲水器。注意舍內的環境溫度，斷奶仔豬適宜的環境溫度為22℃左右，保持舍內干燥衛生，經常清掃、消毒，注意通風，保持舍內空氣新鮮。
由于斷奶應激常引起腸道傷損，使胃腸道消化酶水平和消化能力下降，易使食糜以腹瀉形式排出。引發斷奶應激的因素很多，諸如飼料中不被消化的蛋白質比例過高，粗纖維水平過低或過高，氨基酸和維生素缺乏、飼料粉塵大或發霉變質、魚粉混有沙門氏菌或含食鹽過量等。
2.3重視營養合理配制日糧
飼料是養豬的物質基礎，是形成豬產品的原料，生長肥育豬對營養物質的需要，包括維持需要和增重需要。飼料組成和營養水平對豬的增重和胴體組成有明顯影響，日糧中能量高，豬的日增重和飼料利用效率高，但胴體脂肪量也高，據北京市飼料研究所的試驗，高能量組比低能量組的日增重高79g，胴體瘦肉率低5個百分點。在一定范圍內，豬的增重速度隨日糧蛋白質水平的提高而加快，蛋白質水平超過18％時，一般認為對增重無效果，對提高胴體瘦肉率有作用，生長肥育豬的粗蛋白質，體重25～60kg為16％，60kg以后14％。日糧中應含有適宜數量的礦物質和維生素，某些微量元素的不足或過量時均會造成不良的后果。豬對粗纖維的利用能力隨日齡的增加而提高，生長肥育豬粗纖維的水平以6％左右為宜，粗纖維超過最高界限就會降低營養物質的消化利用率，要選用或配制高效的配合飼料，還應重視飼料原料的質量。
2.4采用科學的飼養技術
飼喂技術和飼料形態對肥育效果有一定的影響，應建立穩定的飼養制度，保持飼料的相對穩定性。對生長肥育豬的飼料調制原則是縮小飼料體積，增強適口性，提高飼料轉化效率。生喂效果優于熟喂，干喂優于稀喂，粉狀飼料可加大舍內的粉塵，可采用拌濕喂。為了追求生長肥育豬的高日增重，以全期進行不限量飼喂，為了追求瘦肉量高的胴體，以全期進行限量飼喂，如兼顧日增重和瘦肉率，前期（體重60kg前）可采用不限量飼喂，后期（60kg以后）采用限量飼喂。
應供給充足的飲水，如飲水不足或飲污水，對豬的代謝、健康、增重均有不良影響，會引起豬的食欲減退，采食量下降，發生便秘，日增重降低，耗料量增加，嚴重缺水時會引發疾病。
2.5加強管理
2.5.1合理組群:“斷奶仔豬體重達25kg以后，將原圈豬遷入另一圈舍飼養，如需重新組群，根據來源、體重、性格和吃食快慢等，將相近似的豬組成一群，分群后要保持穩定，必要時可適當做些調整，但不宜經常進行調群并圈，盡量減少和避免咬斗的發生。據報道，同窩仔豬進行同圈肥育，可縮短肥育期，體重15～90kg的生長肥育豬一直養在同一圈內，日增重725～734克，每kg增重耗料2.77～3.03kg，如在肥育期間移一次圈或編一次群，日增重693～724克，每千克增重耗料2.93～3.09kg。
2.5.2耐心調教:飼養人員對豬不要驚嚇和鞭打，豬在編群或調入新圈要及時調教，使其在固定位置排便、臥睡、采食和飲水，要防止強奪弱食，要勤趕霸槽豬，飼槽應有足夠的長度。豬入圈前應將圈舍打掃干凈，在指定的排便處灑上水，對個別不在指定位置排便，要及時將所排糞便清除到指定地點。
2.5.3適宜的圈養密度:圈養密度是以每頭豬所占面積表示，密度過大或過小對豬的健康和經營效果不利。實踐證明，體重25～60kg的生長豬，每頭面積0.7～1.0m2，體重60kg以上的肥育豬，每頭面積1.0～1.2m2。圈養密度雖適宜，但每圈頭數過多，同樣會造成不良后果，每圈以10～20頭為宜，最好將一窩或兩窩仔豬放在一個圈內肥育。
2.5.4適時去勢:廣大農村養豬實踐證明，不做種用的小公豬和小母豬經去勢進行肥育可獲得良好的飼養效益。去勢豬隨著性機能的消失，性情安定，食欲增加，飼料利用效率提高，肉的品質得到改善。去勢應與斷奶間隔一定時間，宜在哺乳階段進行，去勢時應注意消毒。
現代培育的瘦肉型豬性成熟晚，增重快，在高飼養水平下5～6月齡可達屠宰體重，公豬不去勢肥育比母豬和閹豬增重快，瘦肉率提高，養豬先進的地方對公豬進行不去勢肥育，或公、母豬均進行不去勢肥育。
2.5.5消毒與免疫:堅持定期消毒，仔豬70日齡前已經進行豬瘟、豬肺疫、豬丹毒、仔豬副傷寒等疫苗的預防接種，應根據當地傳染病流行情況和實際需要，及時采血監測效價，確定是否再接種。
2.5.6驅蟲:豬的體內寄生蟲，以蛔蟲最普遍，還有姜片蟲、疥螨和虱子等內、外寄生蟲，通常在90日齡進行第一次驅蟲，必要時在135日齡左右進行第二次驅蟲。常用驅蟲凈驅除蛔蟲，每kg體重用20mg，拌入飼料中一次喂給。驅除疥螨和虱子常用敵百蟲，配制成1.5%～2.0%的溶液噴灑體表，每天一次，連續3d。服用驅蟲藥后，應注意觀察，出現副作用要及時采取措施，對驅蟲后排出的糞便，應及時清除，堆集腐熟殺死蟲卵，以防再度感染。
2.6改善環境
豬舍內環境狀況直接影響豬的健康和生產水平，主要環境因素包括溫度、濕度、氣流、光照、灰塵、微生物、有害氣體、噪聲、圈養密度和群居環境等。豬對環境具有一定的適應力，在適宜的環境下身體健壯、增重快、耗料少。圈舍應經常保持清潔、干燥、通風良好，冬天有利于保溫，夏季有利于散熱。僅以溫度為例，闡明與生長肥育豬的關系，在農村經常聽到“一年養豬半年長”的說法，深刻說明環境溫度對生長肥育豬增重的影響。低于豬所要求的適宜環境溫度1℃，其日增重減少17.8g，不同體重的豬要求的溫度有所不同，體重小的豬要求的溫度高于大豬。據報道，體重45kg的豬養在10℃的環境下，日增重610g，每kg增重耗料4.1kg，養在21℃的環境下，日增重907g，每kg增重耗料2.56kg，養有27℃的環境下，日增重893g，每kg增重耗料3.11kg；體重90kg的豬養在10℃的環境下，日增重712g，每千克增重耗料5.04kg，養在21℃的環境下，日增重966克，每千克增重耗料4.04kg，養在27℃的環境下，日增重757g，每kg增重耗料5.0kg。可見，不同體重的豬獲得最高增重的環境溫度，同樣獲得最好的飼料利用率。
為豬群創造適宜的生存和生產環境，必須重視豬舍的防寒采暖、防熱降溫、通風換氣、防潮排水、采光照明等。有條件的地方，冬季養豬常用集中采暖（由統一熱源，對全場豬舍供暖）、局部采暖（用火爐、火墻、電熱器等）以補充熱源。農村的冬季養豬，為改善環境溫度，可利用塑料大棚，用塑料布將豬的運動場上方覆蓋，隔一定距離設一個能開關的通氣窗，為防止濕度過大的影響，可于10點至14點將通氣窗打開。亦可采用厚墊草養豬，在豬躺臥的地方鋪上墊草，具有保溫、防潮和吸收部分有害氣體的作用，墊草越干燥、柔軟，保溫效果越好，如在水泥地面上先鋪沙土，再鋪墊草，保溫防潮效果更為明顯。冬季適當增加養豬的密度，對改善舍內溫度具有一定作用。
2.7利用雜利優勢
豬的品種間或品系間雜交，利用雜種優勢是提高肥育效果和經濟效益的重要措施，雜種生長肥育豬生活力強、增重快、飼料利用效率高、生產成本低，養肥豬就要養雜種肥豬。雜種優勢對養豬的增產潛力不能低估，但不能認為凡雜種都能表現雜種優勢，因為，雜種優勢的顯現受遺傳和環境因素的制約，必須認真選擇雜交親本，在相適應的營養水平和管理條件下，搞好雜交組合對比試驗，篩選出主要經濟性狀表現突出的雜交組合，應用于生產。
雜種優勢利用應注意：不同品種、不同雜交方式表現的雜種優勢不同，一般來講，三品種雜交（三元雜交）優于兩品種雜交（兩元雜交），雙雜交優于三品種雜交。不同的經濟性狀表現的雜種優勢不同，遺傳力低的性狀，如繁殖性狀通過雜交可以獲得明顯的雜種優勢；遺傳力中等的性狀，如生長肥育性狀，通過雜交較易獲得雜種優勢；遺傳力高的性狀，如胴體和肉質性狀通過雜交不容易獲得雜種優勢。雜交親本間差異程度愈大，雜種優勢愈高，我國南方地方豬與北方地方豬、中國豬種與國外豬種遺傳差異大，雜交時容易獲得雜種優勢。雜交親本越純、品質越好，雜種優勢越高。
我國在豬的雜種優勢利用方面取得很好的進展，很多優良的雜交組合已廣泛應用于生產。兩品種雜交組合：杜湖豬（湖北白豬）是華中農業大學和湖北農科院篩選的組合，平均日增重611克，每kg增重耗料3.39kg，瘦肉率62.1%；杜浙豬（浙江中白豬）是浙江省畜牧研究所篩選的組合，平均日增重594克，每kg增重耗料2.99kg，瘦肉率61.5%；杜三豬（三江白豬）是黑龍江紅興隆農場管理局等篩選的組合，平均日增重601克，每千克增重耗料3.22kg，瘦肉率59.3%；杜上豬（上海白豬）是上海市畜牧獸醫研究所篩選的組合，平均日增重618克，每kg增重耗料3.38kg，瘦肉率57.6％。
三品種雜交組合：大長北豬（北京黑豬）是中國農科院畜牧所篩選的組合，日增重625克，每kg增重耗料3.28kg，瘦肉率58.9％；杜長北豬（北京黑豬）是北京市畜牧研究所篩選的組合，平均日增重626克，每kg增重耗料3.10kg，瘦肉率57.6%；杜長太豬（太湖豬）是南京農業大學、江蘇農學院篩選的組合，平均日增重630g，每千克增重耗料3.15kg，瘦肉率58％。
雙雜交組合（四個品種各占25％），山西農業大學篩選的長大杜本（本地馬身豬）、長大杜黑（山西黑豬）、長大杜花（太原花豬）組合，平均日增重依次為659.0克、668.5克、712.5克，每kg增重耗料依次為3.01kg、2.93kg和2.82kg，瘦肉率依次為60.12%、60.84%和62.33%。
在養豬生產中有時聽到凡純種豬都可以作為種用，凡雜交豬一律不能作為種用的說法，這種說法有些絕對化。來自不同國家某一品種的純種豬其性能不盡相同，來自一個國家的某一品種的純種豬其性能個體之間也存在一定的差異，決不能將其所生的全部后代都留作種豬，且有些豬存在某些遺傳疾患，因此，純種豬作為種用一定要嚴格選擇。雜種豬經嚴格選擇可以作為種用，三元雜交就是利用第二父本與雜種一代母豬雜交，雙雜交就是利用雜種公豬與雜種母豬進行雜交，以利用雜種母豬的雜種優勢，又利用雜種公豬的雜種優勢。雜種公豬和雜種母豬較純種豬好飼養、好利用，生產性豬場可利用三品種雜交或雙雜交生產雜種肥豬，以提高生產水平和經濟效益。
