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1、飼養特點 與日糧配合肉牛的飼料種類及其營養成分與役牛和奶牛基本相同。飼養中應注意如下特點：
采食特點。肉牛的采食很粗糙，不經細嚼即咽下，飽食后進行反芻。食入的整粒料，大部分沉入胃底，而不能反芻重新咀嚼，造成過料排出；喂大塊塊根、塊莖飼料，容易發生食道梗阻，危及生命；牛舌卷入的異物吐不出來，特別是食入飼草中的鐵絲，往往造成創傷性網胃炎、心包炎等。所以飼料要進行加工調制并消除異物。肉牛最喜食青綠飼料、粗料和多汁料，其次是優質青干草，再次是低水分的青貯料；最不喜食的是秸稈類粗飼料。對精料，牛愛食拇指甲大小的顆粒料，但不喜歡吃粉料。肉牛愛吃新鮮飼料，在飼喂時應少添、勤添；下槽時要及早清掃飼槽，把剩草晾干后再喂。肉牛沒有上門齒，不會啃過矮的牧草，所以，當野草高度未超過5厘米時不要放牧。牛有較強的競食性，群養時相互搶食，可用這一特性來增加采食量。
采食時間。在自由采食的情況下，每天采食時間約為6-7個小時。若食用的飼草粗糙，如長草、秸稈等，則采食時間更長；若飼用的草軟、嫩，如短草、鮮草，采食時間就短。當氣溫低于20℃時，有68％的采食時間在白天，氣溫在27℃時，僅有37％的采食時間在白天。根據這一特點，夏天可以夜飼為主，冬天則為舍飼。日糧質量差時，應延長飼喂時間。
采食量。與體重有密切關系，如肥育的周歲牛體重250公斤時，日采食干物質為其體重的2．8％；500公斤時，則為其體重的2.3％。膘情好的牛，按單位體重計算的采食量低于膘情差的牛；健康牛采食量則比瘦弱牛多。牛對切短的干草比長草采食量要大。對草粉的采食量要少。若把草粉制成顆粒，采食量可增加近50％。日糧中營養不全時，牛的采食量減少；日糧中精料增加，牛的采食量也隨之增加；但精料量占日糧的30％以上時，對干物質的采食量不再增加；若精料占日糧的70％以上時，采食量反而下降。日糧中脂肪含量超過6％時，牛對粗纖維的消化率下降；超過12％時，牛的食欲受到抑制。此外，安靜的環境、延長采食時間，均可增加采食量。酸堿度過低或過高，也會降低牛的采食量。
飲水。在一般情況下，飼料中的水分不能滿足牛體的需要，必須補充飲水，最好是自由飲水。飲水量可按干物質與水1：5左右的比例供給。冬天應飲溫水，水溫不低于30℃，以促進采食量和腸胃的消化吸收，對減少體熱的消耗也有好處。
尿素的喂飼。用于喂肉牛的各種非蛋白含氮物，必須純凈，不含對牛有害的雜質。因硝酸銨及其他硝酸鹽在瘤胃中能轉化為亞硝酸鹽而中毒，所以決不可用作牛的非蛋白含氮物補添劑。尿素喂牛的用量不得超過日糧干物質的1％，或每百公斤體重喂20-30克。喂尿素時，必須經過10天以上時間由少到多增加到最大限量。實踐中一般用0.75公斤尿素與5.52公斤玉米搭配飼喂，其效果大約6公斤豆餅的價值。嚴禁把尿素溶于水中喂飲，以免中毒。喂尿素1小時后飲水為好。
2、飼喂方法 飼喂的飼料必須符合肉牛的采食特點，在喂飼前進行加工。如果料粉碎不細，則牛食后不易消化利用，出現過料現象；而精料過細牛又不愛吃。因此，要根據日糧中精料量區別飼喂。精料少，可把料同粗料混拌飼喂；精料多時，可把粉料壓為顆粒料，或蒸成熟團飼喂。粗料應該切短后飼喂。牛喜歡吃短草，即寸草三刀，可提高牛的采食量，還可減少浪費。快速育肥，當精料超過60％時，為了使其瘤胃能得到適當的機械刺激，粗料可以切得長些。野草之類可直接投喂，不必切短。塊根、塊莖和瓜類飼料，喂前一定要切成小塊，絕不可整個喂給，特別是土豆、地瓜、胡蘿卜、茄子等，以免發生食道梗阻。豆腐渣、啤酒糟、粉渣等，雖然含水分多，但其干物質中的營養與精料相仿，喂用這類飼料可減少精料喂量。谷殼糟、高糧殼糟等，只能用作粗飼料。糟渣類的適口性好，牛很愛吃，但要避免過食而造成牛食滯、前胃活動遲緩、膨脹等。以400公斤體重的肉牛為例，酒糟日喂量最多為40公斤，糖渣為60公斤，豆腐渣為30公斤，粉渣為40公斤。
3、日糧配合的原則 第一，日糧所含營養物質必須達到牛的營養需要標準，同時還要根據不同個體進行適當的調整。第二，應以青粗飼料為主，精料只用于補充粗飼料所欠缺的能量和蛋白質。第三，日糧組成應多樣化，使蛋白質、礦物質、維生素等營養成分全面，以提高日糧的適口性和轉化率。第四，日糧的營養濃度要適中，除滿足營養需要外，還應使肉牛能吃飽而不剩食，又不致因重量容積過大吃不進去。第五，把輕瀉飼料（如玉米青貯料、青草、多汁飼料、大豆、麥麩、亞麻仁餅等）和易致便秘的禾本科干草，各種農作物秸稈、枯草、高粱籽實、秕糠、棉籽餅等互相搭配好。飼料中不應有含毒、有害物質。第六，飼料來源豐富，價格便宜。
采食特點。肉牛的采食很粗糙，不經細嚼即咽下，飽食后進行反芻。食入的整粒料，大部分沉入胃底，而不能反芻重新咀嚼，造成過料排出；喂大塊塊根、塊莖飼料，容易發生食道梗阻，危及生命；牛舌卷入的異物吐不出來，特別是食入飼草中的鐵絲，往往造成創傷性網胃炎、心包炎等。所以飼料要進行加工調制并消除異物。肉牛最喜食青綠飼料、粗料和多汁料，其次是優質青干草，再次是低水分的青貯料；最不喜食的是秸稈類粗飼料。對精料，牛愛食拇指甲大小的顆粒料，但不喜歡吃粉料。肉牛愛吃新鮮飼料，在飼喂時應少添、勤添；下槽時要及早清掃飼槽，把剩草晾干后再喂。肉牛沒有上門齒，不會啃過矮的牧草，所以，當野草高度未超過5厘米時不要放牧。牛有較強的競食性，群養時相互搶食，可用這一特性來增加采食量。
采食時間。在自由采食的情況下，每天采食時間約為6-7個小時。若食用的飼草粗糙，如長草、秸稈等，則采食時間更長；若飼用的草軟、嫩，如短草、鮮草，采食時間就短。當氣溫低于20℃時，有68％的采食時間在白天，氣溫在27℃時，僅有37％的采食時間在白天。根據這一特點，夏天可以夜飼為主，冬天則為舍飼。日糧質量差時，應延長飼喂時間。
采食量。與體重有密切關系，如肥育的周歲牛體重250公斤時，日采食干物質為其體重的2．8％；500公斤時，則為其體重的2.3％。膘情好的牛，按單位體重計算的采食量低于膘情差的牛；健康牛采食量則比瘦弱牛多。牛對切短的干草比長草采食量要大。對草粉的采食量要少。若把草粉制成顆粒，采食量可增加近50％。日糧中營養不全時，牛的采食量減少；日糧中精料增加，牛的采食量也隨之增加；但精料量占日糧的30％以上時，對干物質的采食量不再增加；若精料占日糧的70％以上時，采食量反而下降。日糧中脂肪含量超過6％時，牛對粗纖維的消化率下降；超過12％時，牛的食欲受到抑制。此外，安靜的環境、延長采食時間，均可增加采食量。酸堿度過低或過高，也會降低牛的采食量。
飲水。在一般情況下，飼料中的水分不能滿足牛體的需要，必須補充飲水，最好是自由飲水。飲水量可按干物質與水1：5左右的比例供給。冬天應飲溫水，水溫不低于30℃，以促進采食量和腸胃的消化吸收，對減少體熱的消耗也有好處。
尿素的喂飼。用于喂肉牛的各種非蛋白含氮物，必須純凈，不含對牛有害的雜質。因硝酸銨及其他硝酸鹽在瘤胃中能轉化為亞硝酸鹽而中毒，所以決不可用作牛的非蛋白含氮物補添劑。尿素喂牛的用量不得超過日糧干物質的1％，或每百公斤體重喂20-30克。喂尿素時，必須經過10天以上時間由少到多增加到最大限量。實踐中一般用0.75公斤尿素與5.52公斤玉米搭配飼喂，其效果大約6公斤豆餅的價值。嚴禁把尿素溶于水中喂飲，以免中毒。喂尿素1小時后飲水為好。
2、飼喂方法 飼喂的飼料必須符合肉牛的采食特點，在喂飼前進行加工。如果料粉碎不細，則牛食后不易消化利用，出現過料現象；而精料過細牛又不愛吃。因此，要根據日糧中精料量區別飼喂。精料少，可把料同粗料混拌飼喂；精料多時，可把粉料壓為顆粒料，或蒸成熟團飼喂。粗料應該切短后飼喂。牛喜歡吃短草，即寸草三刀，可提高牛的采食量，還可減少浪費。快速育肥，當精料超過60％時，為了使其瘤胃能得到適當的機械刺激，粗料可以切得長些。野草之類可直接投喂，不必切短。塊根、塊莖和瓜類飼料，喂前一定要切成小塊，絕不可整個喂給，特別是土豆、地瓜、胡蘿卜、茄子等，以免發生食道梗阻。豆腐渣、啤酒糟、粉渣等，雖然含水分多，但其干物質中的營養與精料相仿，喂用這類飼料可減少精料喂量。谷殼糟、高糧殼糟等，只能用作粗飼料。糟渣類的適口性好，牛很愛吃，但要避免過食而造成牛食滯、前胃活動遲緩、膨脹等。以400公斤體重的肉牛為例，酒糟日喂量最多為40公斤，糖渣為60公斤，豆腐渣為30公斤，粉渣為40公斤。
3、日糧配合的原則 第一，日糧所含營養物質必須達到牛的營養需要標準，同時還要根據不同個體進行適當的調整。第二，應以青粗飼料為主，精料只用于補充粗飼料所欠缺的能量和蛋白質。第三，日糧組成應多樣化，使蛋白質、礦物質、維生素等營養成分全面，以提高日糧的適口性和轉化率。第四，日糧的營養濃度要適中，除滿足營養需要外，還應使肉牛能吃飽而不剩食，又不致因重量容積過大吃不進去。第五，把輕瀉飼料（如玉米青貯料、青草、多汁飼料、大豆、麥麩、亞麻仁餅等）和易致便秘的禾本科干草，各種農作物秸稈、枯草、高粱籽實、秕糠、棉籽餅等互相搭配好。飼料中不應有含毒、有害物質。第六，飼料來源豐富，價格便宜。
